2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a pas de Bulgare qui n'aime pas la lyutenitsa traditionnelle faite maison. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour sa préparation, qui se transmet de génération en génération. Les recettes sont similaires, mais toujours de nature différente. Nous avons rassemblé ici les trois recettes les plus populaires pour préparer une lyutenitsa de première classe cet été.
Lutenitsa aux poivrons rouges
Produits nécessaires: 3 kg de poivrons rouges, 2 kg de tomates et demi, 2 kg de carottes, 2 c. sel, 1 c. poivre noir moulu, 200 ml d'huile
Mode de préparation: Les poivrons sont grillés. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les poivrons, les carottes et les tomates sont broyés séparément et mélangés. Assaisonner avec du poivre noir et du sel.
Chauffer très légèrement l'huile dans une poêle. Verser sur le mélange de légumes. Lorsque le mélange frémit, répartissez-le dans des bocaux, qui sont bouillis pendant 20 minutes.
Lutenitsa aux aubergines
Produits nécessaires: 2 kg d'aubergines, 4 kg de tomates, 4 kg de poivrons rouges, 1 kg de carottes, 120 ml d'huile, un demi bouquet de persil, 100 g de sucre, 4 c. sol
Mode de préparation: Les tomates sont moulues. Cuire les aubergines au four, les peler et les laisser refroidir. Les poivrons sont grillés et épluchés. Ils sont nettoyés des graines et des tiges. Faire bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les aubergines, les poivrons et les carottes sont broyés et ajoutés aux tomates. Mettez sur la cuisinière. Dès que le mélange commence à bouillonner, ajoutez l'huile.
Cuire la lyutenitsa à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le sel et le sucre. Enfin, ajoutez le persil finement haché. Le résultat est bien mélangé et distribué dans des pots secs et propres. Stériliser pendant 15 minutes.
Lutenitsa aux poivrons verts
Produits nécessaires: 4 kg de poivrons rouges, 3 kg de tomates, 1 kg de poivrons verts, 200 ml d'huile, 2 c. sol
Mode de préparation: Les poivrons sont grillés, pelés et nettoyés des graines et des tiges. Rôtir les tomates. Les poivrons et les tomates sont finement hachés et mis dans l'huile chaude. Assaisonnez avec du sel. Faire revenir les légumes à feu doux jusqu'à épaississement. Le résultat est distribué dans des bocaux et stérilisé pendant 30 minutes.
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