2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La règle de base lors de la cuisson poisson grillé ou grillé n'est pas de le dessécher. Sinon, il deviendra dur et insipide.
Nous avons sélectionné pour vous 3 recettes parfaites de poissons grillés pour la saison estivale, qui satisferont vos caprices et faims de délicieux fruits de mer.
Pile de saumon grillé
huile d'olive - 1,5 c.
Moutarde de Dijon - 1 c.
jus de citron vert - 1/3 c.
gingembre - 0, 5 c. râpé
ail - 2 gousses hachées
cassonade - 1 c.
poivron rouge - 0, 5 c.
saumon - 4 pcs. piles
Mode de préparation: Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus de lime, le gingembre, l'ail, le sucre et le paprika. Placer les darnes de saumon dans une casserole en verre et couvrir avec la marinade. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer le moule au réfrigérateur pendant 1 heure.
Chauffer le gril à température modérée, disposer les filets de saumon égouttés de la marinade et cuire à feu moyen environ 7 minutes de chaque côté. Prêt poisson grillé doit être facilement percé avec une fourchette.
Dorade grillée
Lorsque vous faites rôtir du poisson dorade, ajoutez des herbes à l'estomac, comme du persil, de la sauge, du romarin et du basilic.
dorade - 1 pièce
persil - une petite connexion
pour la marinade:
huile d'olive - 3 c.
jus de citron - 3 c.
aneth - 3 c. haché
sel - 0,5 c.
poivre noir - 0,5 c. moulin
Mode de préparation: Nettoyer le poisson des écailles et des entrailles, bien rincer. Pour la marinade, mélangez l'huile d'olive avec l'aneth, l'ail, le sel, le poivre et le jus d'un demi citron. Bien frotter le poisson avec la marinade et laisser mariner 1 heure. Placez le persil lavé dans le ventre du poisson et faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 15-20 minutes.
Poisson entier grillé
Dorado ou bar conviennent à cette recette. Au lieu de l'estragon, vous pouvez ajouter du thym ou du basilic.
bar ou dorade - environ 900 g
estragon - 6-7 brins frais
sel de mer - au goût
poivre noir - au goût
fines tranches de citron
huile d'olive
Mode de préparation: Préchauffer le gril à température modérée, en badigeonnant la grille d'huile d'olive. Faire 3-4 coupes en diagonale de chaque côté du poisson.
Tartiner d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Dans les incisions insérez une branche d'estragon et une tranche de citron, versez de l'huile d'olive. Endroit le poisson sur un grill chauffé et cuire environ 7 à 10 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du poisson.
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