2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le 14 février, nous célébrons la fête traditionnelle bulgare Le jour de Trifon. On peut aussi le rencontrer comme Zarezanovden, Trifon l'ivrogne, Trifon Chipia. Saint Tryphon est considéré comme le saint patron de la vigne et du vin. Non seulement les vignerons, mais aussi les fauconniers, les aubergistes et les jardiniers font la fête.
Divers rites et douane pour Trifon Zarezan accompagner la célébration de la fête. Les hommes doivent aller à la vigne et la « vider » pour que la récolte soit riche au cours de l'année et que le vin devienne bière. Ensuite, tout le monde se rassemble pour choisir un "roi des vignes". Ce n'est qu'enfin que vient le tour de la table des fêtes.
La chose la plus importante la table de fête en l'honneur de saint Tryphon est son abondance. Le pain doit être fraîchement pétri et cuit, et le vin doit être le meilleur et verser sans cesse. Les plats traditionnels bulgares typiques qui devraient être présents à notre table ce jour-là sont le pain rituel cuit au four, le poulet ou le poulet obligatoire et les noix grillées ou les fruits secs.
Selon tradition le 14 février la maîtresse de maison doit se lever à l'aube et pétrir le pain. Il vous faut 1 kg de farine, soigneusement tamisée pour n'en laisser que la plus "pure" et une cuillère à café de sel pour pétrir plus facilement. Ajouter 2 tasses d'eau tiède et pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à former le soi-disant. creux. Cuire la tarte pétrie au four et la recouvrir d'un chiffon en coton tout neuf pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Le plat principal sur la table devrait être du poulet. Très souvent, les hôtes choisissent de préparer un poulet farci en l'honneur de Saint Tryphon. La tradition veut que la poule soit remplie de riz ou de boulgour.
Voici une recette facile et délicieuse de poulet farci maison.
Faites cuire une tête d'oignon finement hachée avec deux à trois cuillères à soupe de graisse à feu moyen. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez une petite carotte et une tasse à thé de riz. Remuer, laisser sur la cuisinière pendant environ une minute et ajouter 1,5 à 2 tasses d'eau chaude ou de bouillon de légumes. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Faites bouillir le mélange pendant environ 10 minutes à feu moyen, puis éteignez le feu et laissez encore 10 "repos" sous le couvercle.
Remplissez une poule de taille moyenne avec le mélange préparé et cousez-la bien. Mettez le poulet dans une casserole, au fond de laquelle vous mettez quelques feuilles de choucroute, remplissez-le d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit.
Votre plat impressionnera même les plus grands cuisiniers si vous faites cuire le poulet ainsi préparé au four pendant dix minutes.
En dessert, servez des noisettes, des noix ou des cacahuètes et des fruits secs à vos invités. Utilisez votre imagination et surprenez-les avec des noix confites. Ils sont faciles à préparer, il suffit d'ajouter du sucre aux noix et de les cuire à four modéré. Faites tremper les fruits dans le rhum de la veille et au moment de servir, saupoudrez-les de sucre en poudre.
Versez des verres du meilleur vin et dégustez avec vos proches la fête de Tryphon Zarezan. Acclamations!
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