2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Nous voulons tous offrir à nos proches quelque chose de savoureux à manger. Si vous avez déjà vos recettes de gâteaux préférées, nous vous donnerons quelques conseils pour les préparer et quelles subtilités intéressantes vous devez connaître. Nous expliquerons et combien de temps les bonbons sont cuits.
Préchauffer le four de cuisson
Tous les fours modernes ont des degrés pour cuire deux reotans - en travaillant sur le reotan supérieur, le reotan inférieur ou avec de l'air chaud. Si vous suivez les instructions que nous avons sélectionnées pour vous, vous aurez délicieux bonbons et des gâteaux faits maison pour vos proches.
Cuisson avec chauffage supérieur et inférieur inclus
Ce type de cuisson convient aux muffins, petits pains maison, génoises. Si vous faites cuire la génoise à l'air chaud, elle deviendra cassante et sèche et ne pourra pas rouler. Par conséquent, nous vous recommandons de cuire avec le reotan supérieur et inférieur inclus. Les génoises pour la pâtisserie sont cuites de la même manière et ce serait une grosse erreur de les faire cuire à l'air chaud.
Si vous faites cette erreur, sachez qu'une couche de sucre se forme à la surface, mais le défaut peut être corrigé et soigneusement découpé. Les muffins ne sont pas non plus cuits à l'air chaud, car ils peuvent être déformés par le jet d'air chaud. Il leur est également conseillé de cuire sur deux grilles.
Cuisson avec fonction air chaud activée
Retour aux muffins, éclairs et les bonbons doivent être cuits droit dans l'air chaud. Les éclairs avec ce type de traitement deviennent croustillants, gonflés et n'ont pas besoin d'être coupés après cuisson. Les bonbons ils peuvent être cuits dans plusieurs plaques en même temps à différents niveaux dans le four.
Pour les autres pâtisseries (par exemple pâte à gâteau, pâte levée) le choix du chauffage au four est à nouveau important. Il faut savoir que le principe de base lors de la cuisson à air chaud est de chauffer le four à environ 20 degrés de température de moins que lors de la cuisson sur un chauffage supérieur et inférieur, car dans ce type de chauffage la chaleur est répartie différemment.
Vous pouvez utiliser quelques petites astuces pour faire des petits gâteaux
1. Ne remplacez pas les ingrédients de la recette, car les bonbons ne peuvent pas être obtenus avec d'autres produits;
2. N'utilisez pas de produits anciens (détériorés), achetez toujours des produits frais et avant la date d'expiration;
3. Refroidissez la pâte feuilletée pour qu'elle ne colle pas lorsque vous la façonnez;
4. Évitez de mélanger et de rouler excessivement la pâte, car à chaque roulement, elle deviendra de plus en plus dure et à la fin les bonbons ne seront pas comestibles;
5. Lorsque vous façonnez les bonbons avec vos mains, veillez à ne pas les déformer et à ne pas les faire cuire dans la mauvaise forme;
6. Utilisez du papier sulfurisé et refroidissez les plaques;
7. La cuisson de plusieurs moules en même temps est possible, utilisez donc un four à air chaud pour les petits gâteaux.
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