2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les carottes sont l'une des plantes-racines les plus populaires au monde. Ils sont riches en vitamines et minéraux, sont bons pour la santé et ont un goût agréable. Salades, soupes, ragoûts, sauces, sandwichs et même desserts sont fabriqués à partir de ce légume.
Certains pensent qu'il est inutile de stocker des carottes pendant une année entière - la moitié de la récolte sera perdue. Cependant, si vous préparez correctement les légumes et choisissez le bon mode de conservation, les carottes ne deviendront pas chères et conserveront leurs qualités culinaires.
Comment préparer les carottes pour la conservation ?
La récolte et la préparation jouent un rôle énorme. Les carottes doivent être cueillies au bon moment. Ils doivent mesurer environ 10 cm de long et le sol doit être sec pour les enlever facilement. L'extraction elle-même a aussi des subtilités. Il est souhaitable de tirer les carottes avec les feuilles, puis de les nettoyer.
Pour la coupe proprement dite, utilisez un couteau ou une lame tranchante et coupez le dessus (n'en laissez qu'1 cm). Un autre point important dans la préparation est le séchage. Pour cela il faut étirer du papier aluminium, disposer la culture et laisser reposer quelques heures au soleil. Les carottes sont alors prêtes à être stockées.
Comment garder les carottes pour l'hiver à la maison?
Les carottes sont stockées dans un endroit sombre et suffisamment frais avec une humidité relative de 85-90%.
Important
La température de l'air dans l'entrepôt ne doit pas dépasser 5 degrés Celsius, sinon les légumes germeront. La température optimale est de 1-2 degrés. L'endroit où les plantes-racines seront stockées doit être préparé à l'avance. Si vous stockez des carottes dans le placard, les étagères doivent être désinfectées, ventilées et séchées.
Où mieux conserver les carottes ?
Avant le grand froid hivernal, la récolte peut rester sur le balcon, mais pas après. Il est très important de surveiller attentivement les fluctuations de température et dès que les gelées arrivent, récolter au sous-sol ou au placard. Dans ce cas, les contenants de légumes peuvent être placés à côté de la porte du balcon, où la température est inférieure à celle de tout l'appartement. Il est préférable de stocker les racines dans le placard de l'appartement ou au sous-sol de la maison, où la température et l'humidité sont appropriées. Cela se fait généralement en vrac: les carottes sont étalées sur des surfaces planes, dans des caisses en carton ondulé ou en bois.
Noter
Il est préférable de conserver les carottes dans un endroit sombre et frais, loin des radiateurs et des batteries.
Quel est le meilleur endroit pour stocker les carottes dans un appartement ?
Le meilleur endroit pour stocker les légumes-racines dans un appartement est un endroit sombre et frais, comme une pièce de stockage. De nombreuses femmes au foyer préfèrent laisser les légumes dans la cuisine, mais ce n'est pas l'option optimale.
Lors de la cuisson, la température dans cette pièce monte, ce qui empêche le stockage des produits. Il est préférable de disposer les légumes dans une boîte ou un sac spécialement préparé. Étaler les carottes sur une couche épaisse et mettre des rhizomes de raifort entre elles. Le raifort a des propriétés bactéricides qui empêchent la formation de moisissures et de champignons.
Il ne faut pas oublier non plus que plus les légumes sont conservés longtemps, moins il y reste de vitamines. Comme vous le savez, 100% des vitamines dans les légumes et les fruits restent 2 heures après la collecte, et dans celles qui sont stockées pendant un mois ou plus, il n'y en a que 30%.
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