2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Même les chefs professionnels les meilleurs et les plus expérimentés le font erreurs de cuisine. Que vous soyez débutant en cuisine ou cuisinant depuis des années, personne n'est assuré contre une petite panne derrière le tablier blanc.
Aux États-Unis, le 25 septembre est célébré Le jour de la cuisine, il n'est donc pas mal de parler de ce qui ne va pas et de ce qui est juste dans le processus de prouesses culinaires. Dans les lignes suivantes, vous vous familiariserez avec les plus courantes erreurs que nous faisons dans la cuisine:
1. Nous ne lisons pas complètement la recette
Un événement important vous attend ou vous souhaitez surprendre vos proches avec une nouvelle recette. Vous êtes tellement excité que vous regardez deux ou trois recettes et commencez la cuisson proprement dite.
Le problème est que certaines recettes ne sont pas écrites dans le bon ordre et il n'y a rien de pire que de se rendre compte au milieu d'une recette qu'il vous manque quelques ingrédients importants.
Avant de faire quoi que ce soit, vous devriez toujours lire la recette de bout en bout au moins une fois. Cela vous donnera une meilleure idée de ce qui sera fait exactement et vous pourrez vous assurer d'avoir tous les ingrédients dont vous avez besoin.
2. Nous utilisons une planche à découper incorrecte
Le marché regorge de jolies petites planches à découper dans une variété de formes et de couleurs, mais elles ne sont pas toujours un bon choix pour une coupe efficace et sûre. Essayez de trancher un poulet entier, quelques fruits ou de hacher des épices fraîches. Le résultat est de la nourriture éparpillée sur toute la table.
Donnez-vous suffisamment d'espace pour travailler et assurez-vous que votre planche à découper est assez grande. Vous serez beaucoup plus à l'aise pour couper et hacher, et en plus, c'est plus sûr.
3. Nous utilisons le mauvais couteau
Avant de prendre un couteau, réfléchissez à l'usage que vous en ferez. Est-il possible de couper quelque chose de petit - comme de l'ail ? Ou pourrez-vous couper quelque chose de gros avec comme un poulet entier ? Tout le monde a une taille confortable, mais ce n'est pas toujours le meilleur choix.
4. Zone de travail dispersée
Non seulement vous serez moins efficace et organisé dans une cuisine encombrée, mais vous risquez également de contaminer vos aliments.
5. Ajouter les ingrédients dans une poêle froide
Dans la plupart des cas, il est préférable de bien chauffer la poêle puis d'ajouter la graisse et les aliments que vous allez cuisiner (il y a quelques exceptions qui sont toujours mises dans une poêle froide - par exemple le bacon). Une poêle chaude est la clé pour empêcher les aliments de coller.
6. Cuire la viande directement du réfrigérateur
Une erreur assez courante - surtout lorsque nous avons faim et que nous devons cuisiner quelque chose très rapidement. Mais de cette façon, vous risquez d'avoir de la viande rôtie à l'extérieur et crue à l'intérieur. Au lieu de cela, retirez la viande et laissez-la à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Cela garantira un plat cuit uniformément.
7. Casserole débordante
Une autre erreur de cuisson, qui conduit à une cuisson inégale, consiste à mettre trop de produits dans un même plat. Cela conduit à une température plus basse, plus d'humidité et entraîne une cuisson à la vapeur au lieu de la friture. Lors de la cuisson de la viande, choisissez un plat dans lequel les morceaux ne se toucheront pas; il doit y avoir un intervalle entre eux.
8. Nous cuisinons sans essayer
Cuisiner sans essayer, c'est comme publier un livre sans l'éditer. Vous risquez d'obtenir un plat déséquilibré et un manque d'épices. N'ayez pas peur d'essayer votre plat encore et encore !
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