2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il est temps de préparer la nourriture d'hiver et de stocker tous les légumes dont nous aurons besoin en hiver et que nous ne pourrons pas trouver en magasin.
La plupart d'entre eux nous donnent la possibilité de décider de les mettre au congélateur ou en conserve. Les aubergines peuvent être conservées de différentes manières. Nous commençons par l'aubergine au jus de tomate, que vous pouvez fermer dans des bocaux. Voici la recette:
Aubergine au jus de tomate
Produits nécessaires: 3 kg d'aubergine, 2-3 tomates, poivre noir, sel, persil, oignon, laurier, huile, vinaigre, sucre
Méthode de préparation: Tout d'abord, coupez l'aubergine en morceaux et laissez-la égoutter en la pré-salant. Après environ une demi-heure, trempez chaque morceau dans la farine et faites-le frire dans l'huile chaude.
Une fois qu'il devient rouge des deux côtés, retirez-le de la poêle. Mettez l'oignon à mijoter bien et ajoutez les tomates râpées après ébullition, ajoutez les épices et laissez bouillir.
Enfin, ajoutez à la sauce et aux morceaux d'aubergines farcies, puis faites cuire pas plus de 5-6 minutes. Lorsque vous l'éteignez, ajoutez le persil et versez dans des bocaux encore chaud. Vous devez stériliser pendant une heure puis refroidir les pots.
Vous n'aurez pas besoin de vinaigre pour la prochaine recette. Voici les produits dont vous avez besoin:
Aubergine à l'huile
Produits nécessaires: 3 kg d'aubergines, 100 g d'oignons, 200 g de carottes, tête de céleri, sel, persil, huile, poivre
Méthode de préparation: Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, qui doit bouillir. Ajoutez ensuite les aubergines pour les ramollir. Quand ils sont prêts, sortez-les et coupez-les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Vous devriez les faire frire dans de l'huile chaude. Une fois qu'ils deviennent rouges et que vous les sortez, saupoudrez-les de poivre noir et de sel.
Coupez les légumes restants - oignons, carottes et céleri en tranches. Disposez un morceau d'aubergine dans des bocaux adaptés, et entre eux mettez les autres légumes. Enfin, versez l'aubergine avec l'huile là où elle a été frite, pré-filtrée. Fermez et stérilisez pendant 15 minutes.
Vous pouvez également conserver des aubergines frites avec un peu d'ail - sans qu'il ne reste de légumes. Il vous suffit de couper l'aubergine en tranches et une fois le jus amer épuisé, de la faire frire.
Disposez ensuite dans des bocaux les morceaux de graisse pré-égouttés et saupoudrez d'ail entre eux. Remplissez à nouveau les aubergines avec l'huile filtrée, mettez les bouchons et stérilisez pendant dix minutes.
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