2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons sont probablement parmi les légumes les plus consommés non seulement frais mais aussi en conserve. Une fois la saison des conserves commencée, tout le monde se demande s'il faut préparer des cornichons avec du cambi, des poivrons rôtis ou frits en conserve, etc. C'est pourquoi nous vous proposons ici 3 idées de poivrons en conserve que vous pouvez essayer:
Poivrons rouges rôtis en conserve
Produits nécessaires: 10 kg de poivrons grillés et épluchés, 2 litres de vinaigre, 250 g de sel, 400 ml d'huile, 5 têtes d'ail, 2 bouquets de persil, quelques grains de poivre noir, 5-6 feuilles de laurier
Mode de préparation: Dissoudre le sel dans le vinaigre et verser ce mélange sur les poivrons, disposés dans un récipient émaillé. Au bout de 4 heures, laisser égoutter (le liquide n'est pas jeté) et disposer dans des bocaux en plaçant entre les rangs des gousses d'ail hachées, du persil haché, du laurier et des grains de poivre. Arrosez chaque bocal d'huile et ajoutez le liquide des poivrons égouttés. Les pots se ferment et après 20 jours sont prêts à être consommés.
Poivrons marinés à la vapeur
Produits nécessaires: 4 kg de poivrons rouges, quelques gousses d'ail pelées et émincées, quelques feuilles de laurier et de poivre, éventuellement salés, marinade préparée à partir de 1 litre d'eau, 200 g de sel, 1 litre de vinaigre, 130 ml d'huile, 250 g de sucre
Mode de préparation: Sur les poivrons bien lavés, retirer les tiges à environ 1 cm de la base. De cette façon, ils seront tous les deux confortables à tenir une fois consommés et ne prendront pas beaucoup de place dans les pots.
Faire bouillir la marinade et y mettre quelques poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. De cette façon, tous les poivrons sont marinés, laissés à refroidir et disposés dans des bocaux, en disposant les épices énumérées entre les rangées. Verser sur la marinade refroidie et fermer les bocaux.
Cornichon aromatique de cambi au vinaigre et au miel
Produits nécessaires: 5 kg de cambi rouge, 6 carottes, 1 tête de chou-fleur, 1 racine de raifort, saumure préparée à partir de 3 litres d'eau, 3 litres de vinaigre, 300 g de miel et 500 g de sel.
Mode de préparation: Les cams sont lavés et percés avec une aiguille dans la zone du testicule. Disposer dans des bocaux, entre eux, disposer du chou haché, des rondelles de carottes et des tranches de raifort. Les pots sont remplis de saumure pré-préparée et fermés.
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