2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons surgelés sont des ingrédients très pratiques pour n'importe quel plat, car ils peuvent être ajoutés aux plats de légumes et de viande. Les poivrons surgelés peuvent également être farcis.
Les gros poivrons à structure dense conviennent à la congélation. Ils ont un goût plus riche et conservent leur goût plus longtemps. Utilisez des poivrons sains pour la congélation.
Lavez-les bien, coupez leurs tiges et retirez les graines. Si vous prévoyez de paner les poivrons après décongélation, ne retirez pas les tiges. Vous pouvez couper les poivrons en deux, s'il vous est plus pratique de les faire cuire.
Bien sécher les poivrons avant de les mettre au congélateur. L'excès d'humidité réduit le goût des poivrons lorsqu'ils sont congelés. Utilisez un plateau en plastique qui ne collera pas aux parois du congélateur.
Couvrir le plateau avec un grand morceau de tissu de coton. Disposer les poivrons. Couvrir le dessus avec un chiffon en coton pour qu'il ne reste pas d'air entre les poivrons.
Mettre au congélateur jusqu'à ce que les légumes durcissent. Vous devrez peut-être attendre deux jours pour cela. Sortez ensuite les poivrons du congélateur et répartissez-les en sachets. Fermez-les hermétiquement pour empêcher l'air d'entrer.
S'il y a des trous dans le sac ou s'il n'est pas bien fermé, les poivrons vont se dessécher et perdre leur saveur et leurs vitamines. Disposez les poivrons dans les paquets de manière à ce qu'un paquet suffise pour une cuisson. Il n'est pas permis de congeler des légumes qui ont déjà été décongelés.
Lorsque vous décidez d'utiliser les poivrons surgelés, sortez-les du sac, mettez-les dans une passoire et laissez reposer quelques secondes sous un jet d'eau tiède. De cette façon, les poivrons seront légèrement plus chauds et seront faciles à couper.
Ne décongelez pas complètement les poivrons, car ils se transformeront en purée et il n'y a aucun moyen de les couper ou de les remplir. Si vous avez des poivrons surgelés coupés en petits morceaux, vous pouvez les ajouter directement aux plats ou aux soupes sans les laver.
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