2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les carottes sont parmi les légumes les plus connus et les plus utilisés. Depuis l'Antiquité, leurs qualités exceptionnelles en tant que produit alimentaire et cosmétique sont connues. Les carottes sont ajoutées à n'importe quel régime, pour les malades et en bonne santé, pour les jeunes et les moins jeunes, sous n'importe quelle forme, crues, cuites, cuites au four, frites.
Par conséquent, il est nécessaire de les avoir disponibles à tout moment de l'année. Une façon simple de conserver les carottes est la mise en conserve. Les carottes peuvent être utilisées pour faire des nectars, des cornichons et peuvent être congelées au congélateur.
Il existe une méthode universelle de mise en conserve des carottes. Des légumes frais sont nécessaires. Ils sont lavés et coupés en cercles de 20-25 cm d'épaisseur. Blanchir à l'eau salée pendant environ 5 minutes. Disposer dans des bocaux et verser la garniture chaude. Il est préparé dans un rapport de 500 ml d'eau, 15 g de sel, 20 g de sucre et 30 ml de vinaigre à 6%.
Les pots sont fermés et placés dans un récipient avec de l'eau chaude. Stériliser pendant 20 minutes. Une fois prêt, retirer et laisser refroidir. Les carottes qui en résultent peuvent être utilisées comme accompagnement de plats de viande et de salades.
En dehors d'elles-mêmes, les carottes font également partie de nombreux cornichons. Tel que cela:
Mariné avec carottes, chou et chou-fleur
Produits nécessaires: 1/2 kg de carottes, 1 chou moyen, 1 kg de tomates vertes, 2 têtes moyennes de chou-fleur, 1 grosse tête de céleri, 1 kg de jeune cambi vert, vinaigre, sel
Mode de préparation: L'avoine et le chou sont coupés en lanières de taille moyenne, les carottes en cercles et les tomates vertes sont percées à plusieurs endroits avec une grosse aiguille. Le chou-fleur est coupé en fleurs, les feuilles de céleri sont laissées entières et la tête est pelée et coupée en cubes. Tous les légumes sont mélangés et bien mélangés avec du sel.
Une cuillère à soupe et demie est ajoutée à 1 kg du mélange. sol. Le résultat est distribué dans de grands bocaux, au fond desquels sont placées des feuilles de cerisier ou de coing. Une croix en bois ou une couronne de vignes est placée dessus, serrée avec une pierre ébouillantée avec de l'eau bouillante.
Ajouter le vinaigre - 1 c. pour un pot de cinq litres, et de l'eau froide pour couvrir la croix. Il est laissé au repos. Le troisième jour, le décapage commence. Il est fait tous les deux jours jusqu'à ce qu'il monte complètement.
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