2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Beaucoup d'entre vous ont probablement pleuré en coupant des oignons. Vous êtes probablement curieux de savoir pourquoi il en est ainsi. Vous trouverez ici des informations intéressantes sur ce qui nous fait pleurer en coupant des oignons.
L'oignon est l'un des plus anciens légumes connus de l'humanité. Il est utilisé dans une large gamme d'aliments et de recettes comme additif pour un goût particulier. Il existe différents types d'oignons selon leurs couleurs. Les deux principales catégories sont les oignons verts et les vieux oignons.
Les vieux oignons peuvent être blancs, rouges ou jaunes. Selon la variété, les oignons peuvent être épicés, piquants, épicés ou légers et plus sucrés. Aujourd'hui, nous pouvons acheter des oignons frais et surgelés, en conserve, marinés et déshydratés. Les oignons peuvent être utilisés hachés ou tranchés pour préparer de nombreux plats et salades. Les oignons émincés sont également utilisés comme plat d'accompagnement.
Les oignons ont des propriétés curatives et ont un certain nombre d'avantages pour la santé. Il est utile dans le traitement du rhume, du diabète, des maladies cardiaques, de l'ostéoporose et d'autres maladies. Il contient des substances qui sont censées contenir des anticholestérol et ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, et sont efficaces dans la lutte contre le cancer.
Dans de nombreux pays, les oignons sont utilisés pour traiter l'inflammation. Les produits contenant de l'extrait d'oignon sont utilisés pour traiter les cicatrices locales. Les oignons ont pour effet de faire baisser la glycémie, en plus ils sont utiles pour les systèmes cardiovasculaire et gastro-intestinal; offre une protection contre de nombreux cancers et stimule la solidité des os.
Pourquoi les oignons nous font-ils pleurer ?
Beaucoup de gens utilisent des oignons dans leur cuisine quotidienne. Vous avez dû verser des larmes en coupant des oignons. Vous vous demandez pourquoi il en est ainsi ? Parce qu'il y a des substances spécifiques dans les cellules d'oignon.
Comme la plupart des autres plantes, les oignons sont constitués de cellules. Ces cellules sont séparées par une membrane en deux sections. Un côté de la membrane est constitué d'enzymes et l'autre côté contient des molécules constituées de composés soufrés. Lorsque vous coupez des oignons, de nombreuses cellules s'ouvrent et le contenu des deux côtés de la membrane se mélange - cela provoque une série de réactions chimiques. Au cours de ces réactions, des acides se forment qui sont immédiatement convertis en gaz volatils.
Ce gaz atteint nos yeux et réagit avec l'eau dans nos yeux. Certaines réactions chimiques ont lieu dans les yeux et de l'acide sulfurique s'y forme. Il provoque une inflammation. Les terminaisons nerveuses des yeux sont très sensibles et, par conséquent, les yeux font mal lors de la coupe des oignons. Les canaux lacrymaux sont stimulés pour produire plus d'eau pour diluer l'acide irritant afin que les yeux soient protégés.
Comment prévenir l'irritation de l'oignon?
Vous pouvez éviter l'irritation des yeux lorsque vous coupez des oignons de plusieurs manières. Le plus simple est de garder la tête aussi loin que possible. Le gaz se dissipera avant d'atteindre vos yeux. Une autre solution simple consiste à porter des lunettes de protection lors de la coupe des oignons - ceux pour la natation sont les meilleurs.
Cependant, si la cuisine est pleine de vapeur, vous risquez de ne pas voir à travers les verres. Si vous épluchez l'oignon et le refroidissez au réfrigérateur avant de le couper, cela réduira dans une certaine mesure le dégagement de gaz. Le changement de température modifie les composés contenus dans les oignons. Vous pouvez couper les oignons dans l'eau ou sous l'eau courante. Une fois que vous faites cuire l'oignon, les enzymes sont inactivées. C'est pourquoi l'odeur des produits semi-finis avec des oignons est forte, mais ils n'irritent pas les yeux.
Selon certaines hypothèses, si vous tenez un morceau de pain, un morceau de sucre ou un citron, ils absorberont les gaz volatils avant qu'ils n'atteignent vos yeux et les protégeront ainsi des irritations. Si vous respirez avec votre bouche au lieu de votre nez, vous pouvez empêcher une grande quantité de gaz d'atteindre vos yeux. Lorsque vous coupez un oignon, évitez de couper ses racines, car elles ont une concentration plus élevée d'enzymes.
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