2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'Italie prépare des modifications juridiques pour préciser ce qu'est le pain frais afin d'en établir une norme et d'introduire des règles pour sa production et sa vente.
La clarification partira de ce que l'on entend par pain, et dans les normes légales, il sera précisé que ce nom ne peut être qu'un produit à base de farine de blé, mélangée avec de l'eau, de la levure et sans sel.
Étiquette pain frais pourra porter uniquement les articles vendus le jour même de leur fabrication. Le lendemain, le même pain ne sera pas vendu comme frais selon la nouvelle facture.
Le pain frais ne sera pas considéré comme du pain à base de pâte surgelée ou mélangé à des produits semi-finis.
Selon les étiquettes, les Italiens comprendront quel pain est fabriqué aujourd'hui et lequel l'est depuis plusieurs jours, et les autorités du pays ajoutent que les commerçants seront obligés de séparer le pain frais sur leurs propres étagères, et de ne pas le mélanger. avec d'autres types.
Les sanctions prévues pour ceux qui ne respecteraient pas la différence entre le frais et tous les autres types dérivés sont la saisie de l'activité jusqu'à la révocation des certificats de production et de vente.
L'idée des nouveaux changements est de faire du pain frais italien une marque de fabrique pour le pays et de protéger les boulangeries qui préparent le pain selon d'anciennes recettes par la loi.
400 000 personnes et 25 000 entreprises sont impliquées dans cette activité. Plus de 300 types de pain sont fabriqués dans les Apennins, et la plupart d'entre eux sont contrôlés par les autorités.
Dans les sondages, 37% des Italiens ont déclaré qu'ils préféraient les boulangeries traditionnelles et seraient favorables à la nouvelle norme pour le pain frais.
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