2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bobby Flay est le chef cuisinier, restaurateur, auteur de livres de cuisine primé et présentateur de télévision préféré du critique. Né à New York en 1964, Bobby Flay a ouvert son premier restaurant, Mesa Grill, en 1991, gagnant une reconnaissance immédiate.
Son premier emploi professionnel dans la restauration est arrivé en 1982, peu de temps après avoir quitté l'école. Son père, Bill, gérant du célèbre restaurant de Joe Allen à New York, a embauché son fils comme assistant serveur en raison d'un manque de personnel.
Bobby Flay lui-même a déclaré plus tard dans une interview qu'on ne lui avait même pas demandé s'il voulait le faire, mais qu'il avait été embauché. Quelques mois après avoir rejoint Joe Allen, Bobby a été promu assistant de cuisine.
Son patron voit le potentiel du jeune garçon et paie sa formation complète au French Culinary Institute de Manhattan. Là, il a reçu les applaudissements des enseignants et a reçu un prix pour son diplôme de l'Institut.
Clairement hésitant et incertain quant à sa carrière culinaire, Bobby Flay a travaillé comme courtier à Wall Street, mais seulement pendant une courte période. Réalisant sa véritable vocation, il a changé et a commencé à travailler dans une variété de restaurants à New York.
Durant cette période, Flay est fasciné par les arômes et les épices du sud-ouest américain - une région qu'il n'a jamais visitée. Il les étudia rapidement en tant que goût et ils devinrent bientôt la signature caractéristique par laquelle les gens reconnaissent sa nourriture.
En 1993, le célèbre chef a remporté le prestigieux prix des chefs talentueux de moins de 30 ans. La même année, il ouvre son deuxième restaurant, Bolo, un bar-restaurant dans un quartier new-yorkais.
Près d'une décennie plus tard, le deuxième Mesa Grill à Las Vegas, le bistro bar américain, le troisième restaurant Mesa Grill aux Bahamas et plusieurs autres restaurants prestigieux ont ouvert leurs portes.
L'empire de Bobby Flay, établi avec ses steaks et hamburgers uniques avec de la vraie viande grillée, continue de croître.
Jusqu'à présent, le célèbre chef a publié 9 livres qui ornent les rayons de toutes les librairies américaines. De plus, il possède sa propre collection d'ustensiles de cuisine, ainsi qu'une marque d'épices et de sauces.
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