2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les œufs sont l'un des aliments les plus précieux. Ils contiennent une grande quantité des nutriments les plus importants - protéines, lipides, glucides et sels minéraux, et sont donc largement utilisés. Bien qu'il s'agisse d'apéritifs, ces tentations aux œufs peuvent parfaitement remplacer le plat principal.
1. Oeufs polonais
Ingrédients: 10 œufs, 120 g de beurre, 75 g de truffes, 75 g de champignons, 200 g de croûtons, 200 g de purée d'agneau (peut-être une autre à votre goût) et 150 g de sauce aux truffes.
Les petits moules d'une capacité d'un œuf sont enduits de beurre à l'intérieur et saupoudrés de truffes et de champignons finement pilés afin qu'ils puissent adhérer au beurre. Dans chaque moule, cassez un œuf et salez au goût. Placez les moules dans une casserole ou une casserole peu profonde avec de l'eau tiède (l'eau doit couvrir les moules à moitié) et faites bouillir sur le feu pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient fermes pour pouvoir être retirés. Les œufs retirés sont placés sur des croûtons de pain frits dans du beurre.
2. Salade d'œufs à l'avocat et aux tomates
Ingrédients: 3 œufs durs, 8 petites tomates, sel, jus de citron, 2 avocats, 50 g de beurre.
Coupez chacune des tomates en six sans atteindre la base. Battre le beurre mou avec le sel, ajouter les œufs hachés finement, la purée de deux avocats, la pâte de poisson et le jus de citron. À l'aide d'une seringue, appliquez le mélange entre les tomates tranchées et garnissez de lanières de laitue.
3. Oeufs farcis
Ingrédients: 10 œufs, 200 g de mayonnaise, 1 sachet de cream cheese, sel, poivre blanc moulu, plumes d'oignon vert - pour la décoration, olives - pour la décoration
Les œufs sont bouillis dans de l'eau salée. Coupez délicatement en 2, à l'aide d'une cuillère pour retirer la protéine. Dans un bol séparé, mélanger les jaunes extraits avec les autres ingrédients. Le mélange est injecté dans les blancs d'œufs, qui sont ensuite décorés à votre goût.
4. Salade d'oeufs au jambon
Ingrédients: 5 œufs durs, 2-3 feuilles de laitue, 200 g de mayonnaise, ¼ de jus de citron, 1 c. Moutarde de Dijon, poivre noir au goût, 200 g de jambon, persil.
Coupez les œufs en octaves. Disposez-les dans une assiette sur des feuilles de laitue. Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, la moutarde et le poivre noir. Versez le mélange obtenu sur les œufs. Parsemer le jambon coupé en fines lamelles et décorer de feuilles de persil.
5. Oeufs marinés
Ingrédients: 6 œufs durs, 1 bouquet de persil finement haché, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de concentré de tomates, 6 filets d'anchois au beurre, 500 ml (2 cuillères à café) d'huile d'olive ou d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe de sauce chili douce, 1 piment, 1/2 cuillère à café de sucre.
Éplucher les œufs et les mettre dans un bocal. Hacher finement le persil, l'ail et les anchois. Ajouter la purée de tomates, l'huile d'olive et battre le tout à la fourchette. Verser la marinade sur les œufs. Le pot est bien fermé et laissé au réfrigérateur pendant la nuit. Les œufs marinés sont servis avec du pain blanc moelleux, arrosé de marinade.
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