2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une cuisinière, souvent appelée simplement cuisinière ou cuisinière, est un appareil de cuisine conçu pour cuisiner. Les cuisinières reposent sur la chaleur directe pour le processus de cuisson et peuvent également contenir un four utilisé pour la cuisson. Les cuisinières sont chauffées en brûlant du bois ou du charbon de bois; les "poêles à gaz" sont chauffés au gaz; et "poêles électriques" avec électricité.
Le poêle est l'appareil électroménager le plus utilisé depuis l'Antiquité. Les premiers poêles en argile, qui fermaient complètement le feu, étaient connus dès l'époque de la dynastie chinoise Qing (221 av. J.-C.-206/207 av. J.-C.) et une conception similaire connue sous le nom de kamado (か ま). Période Kofun (IIIe et VIe siècles) au Japon. Ces poêles sont chargés de bois ou de charbon de bois par un trou à l'avant. La Chine, la Corée et le Japon ont découvert les poêles d'intérieur bien plus tôt que les civilisations occidentales.
Avant le XVIIIe siècle en Europe, les gens cuisinaient sur des feux ouverts chargés de bois. Les foyers taille haute et les premières cheminées sont apparus au Moyen Âge, de sorte que les cuisiniers n'avaient plus à s'agenouiller ou à s'asseoir pour manger ou cuisiner. La cuisine se faisait principalement dans des chaudrons suspendus au-dessus du feu. La chaleur est régulée en plaçant la chaudière plus haut ou plus bas que le feu.
Les foyers ouverts et les fours présentaient trois inconvénients principaux, qui ont donné lieu à une série d'améliorations évolutives à partir du XVIe siècle: ils étaient dangereux, produisaient beaucoup de fumée et avaient une faible efficacité thermique. Des tentatives ont été faites pour fermer le feu afin de mieux utiliser la chaleur générée et ainsi de réduire la consommation de bois. Au début, les poêles ressemblaient à une cheminée: le feu était fermé sur trois côtés avec des murs en briques et recouvert d'une plaque de fer. Cette technique a également provoqué un changement dans les ustensiles de cuisine utilisés pour la cuisson, car des ustensiles plats sont nécessaires à la place des chaudières.
La première conception qui a complètement fermé le feu était le poêle Castrol de 1735, construit par l'architecte français François de Cuvilliés. Ce poêle est une structure en maçonnerie avec plusieurs trous recouverts de plaques de fer perforées. Vers la fin du XVIIIe siècle, le design s'affine et l'efficacité thermique s'améliore encore.
Une amélioration significative de la technologie des carburants vient avec l'avènement du gaz. Les premiers réchauds à gaz ont été développés dans les années 1820, mais ils restent des expériences isolées. James Sharp a breveté la cuisinière à gaz à Northampton, en Angleterre, en 1826 et a ouvert une usine de cuisinières à gaz en 1836. Son invention a été mise en vente par Smith & Philips en 1828.
À mesure que l'électricité est devenue largement et économiquement disponible, les cuisinières électriques sont devenues une alternative populaire aux appareils à combustion. L'un des premiers appareils de ce type a été breveté par l'inventeur canadien Thomas Ahearn en 1892. La cuisinière électrique a été présentée à la foire de Chicago en 1893, où une cuisine moderne électrifiée était exposée.
Contrairement à la cuisinière à gaz, la cuisinière électrique était au début lente, cela était en partie dû à des technologies inconnues et à la nécessité pour les villes d'être électrifiées. Les premiers poêles électriques n'étaient pas satisfaisants en raison du coût de l'électricité (par rapport au bois, au charbon ou au gaz naturel), la capacité limitée de la compagnie d'électricité, la mauvaise régulation de la température et la courte durée de vie des éléments chauffants.
Le réchaud à gaz haut de gamme, appelé « AGA », a été inventé en 1922 par le prix Nobel suédois Gustaf Dalen. Gustaf Dalen a perdu la vue dans une explosion alors qu'il développait son invention précédente - un substrat poreux pour le stockage de gaz - Agamasan. Forcé de rester à la maison, Dalen a découvert que sa femme était épuisée par la cuisine. Bien qu'aveugle, il s'efforce de développer un nouveau poêle capable d'offrir une variété de techniques culinaires et facile à utiliser.
Adoptant le principe du stockage de chaleur, il combine une source de chaleur, deux grandes plaques de cuisson et deux fours en un seul bloc: la cuisinière AGA. Le poêle a été introduit en Angleterre en 1929.
Le four à micro-ondes a été développé dans les années 1940 et utilise le rayonnement micro-ondes pour chauffer directement l'eau retenue dans les aliments.
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Comment Choisir Une Cuisinière ?
Lorsque vient le temps de remplacer notre vieux poêle délabré par un nouveau, nous devons réfléchir à ce que nous choisirons comme son digne remplaçant. Tout d'abord, nous devons anticiper l'espace dont nous disposons, l'intérieur de la cuisine et, bien sûr, quelle est notre priorité.
Quelle Cuisinière Choisir ?
Il existe différentes marques d'appareils de cuisine sur le marché et elles nous offrent toutes le "meilleur" au prix "le plus abordable" avec une "garantie à vie". Tous les consommateurs savent qu'il s'agit d'astuces publicitaires, mais tout le monde ne sait pas quoi rechercher dans un appareil de cuisine en particulier.
Que Faut-il Savoir Sur Le Branchement D'une Cuisinière ?
Les cuisinières à domicile peuvent être divisées en trois groupes - Gaz, avec alimentation électrique mixte - gaz et électricité, et électrique. Les réchauds entièrement à gaz sont couramment utilisés dans les ménages avec approvisionnement central en gaz.
