2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ces dernières années, le débat s'est intensifié sur la nocivité du pain blanc et sur la façon dont nous devrions éviter de le manger. Cependant, une nouvelle étude montre que le pain blanc a un bon effet sur notre santé, car il augmente le nombre de bonnes bactéries dans l'estomac et protège ainsi contre les maladies.
Des scientifiques espagnols ont décidé d'étudier les bactéries intestinales pour comprendre comment la santé humaine en dépend. Ceci est important car il est connu que notre immunité diminue lorsque le nombre de certaines bactéries diminue. Les experts ont prouvé depuis longtemps que le moyen le plus efficace de maintenir un bon équilibre bactérien est une alimentation complète.
C'est pourquoi leurs collègues de l'Université d'Oviedo ont étudié les polyphénols dans un certain nombre d'épices, de thés, de fruits et de légumes et comment ils affectent l'équilibre des microbes dans notre estomac. Les chercheurs ont interrogé un total de trente-huit adultes en bonne santé sur leur régime alimentaire et ont suggéré quelles bactéries ils trouveraient dans des échantillons de leurs selles.
L'analyse a montré que la pectine contenue dans le fruit réduit le nombre de bonnes bactéries. Mais ce n'est pas cette découverte qui a autant surpris les scientifiques. Les chercheurs ont été très surpris de découvrir que c'était le pain blanc qui augmentait la bactérie bénéfique Lactobacillus.
Jusqu'à récemment, on pensait que les grains entiers aidaient à augmenter les niveaux de bactéries bénéfiques, car ils sont une source de fibres. Mais cette nouvelle étude montre que la consommation réelle des grains raffinés récemment refusés trouvés dans le pain blanc et le riz blanc peut augmenter le nombre de bactéries saines.
Bien que les participants très différents et le petit nombre d'échantillons ne permettent pas de tirer des conclusions définitives, notre nouvelle étude montre toujours l'importance de l'alimentation dans son ensemble et non des composants individuels.
Trouver un lien entre la consommation d'aliments courants tels que les oranges ou le pain blanc et certaines bactéries bénéfiques souligne l'importance des futures recherches axées sur l'alimentation plutôt que sur les composants individuels, a déclaré le Dr Sonia Gonzalez de l'équipe de recherche.
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