2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si tu jettes le fromage de votre réfrigérateur même à la vue des premiers débuts de moisissure sur ses parois, vous ne faites pas ce qu'il faut. Détruire inutilement des aliments, sans parler de gaspiller un produit au goût exceptionnel.
En effet, le fromage a en fait une durée de conservation plus longue que beaucoup d'entre nous ne le pensent. Cela ne veut pas dire, bien sûr, que les fromages sont éternels et il ne faut pas avoir peur des boules de brie moisies ou du parmesan verdâtre, car ils peuvent vraiment vous rendre malade.
Comme dit le proverbe, mieux vaut prévenir que guérir, à condition que les différents degrés de moisissure sur le fromage soient presque indiscernables. C'est pourquoi il est préférable de conserver le fromage correctement afin de ne pas avoir à rencontrer de tels dilemmes.
Pour ce faire, déterminez d'abord à quel type de fromage vous avez affaire. Par exemple, un emballage de fromage à pâte dure non ouvert tel que le parmesan ou le cheddar peut être conservé au réfrigérateur entre deux et quatre mois ou huit mois au congélateur selon le tableau de dégustation des aliments. Une fois ouvert, le fromage à pâte dure peut généralement être consommé sans danger pendant six semaines.
Le gouda, fromage blanc en saumure et assimilés, qui ne sont pas entièrement durs ou mous, peuvent quant à eux être conservés au réfrigérateur pendant deux à trois semaines après ouverture ou deux mois au congélateur si l'emballage est intact.
Cependant, les fromages à pâte molle qui contiennent le plus d'humidité doivent être consommés dans les deux semaines suivant l'ouverture. Ce sont des produits comme la Bree, le Camembert et la Feta.
Quant à l'élimination des moisissures, est apparue sur le fromage, ceci est généralement totalement sans danger pour le fromage à pâte dure en raison de sa faible teneur en humidité. Pour être sûr, laissez le morceau de moule découpé avoir au moins 2 mm d'épaisseur.
Malheureusement, la moisissure se propage plus facilement dans les fromages à pâte demi-ferme et molle. Cela ne vaut pas la peine d'essayer de l'enlever du tout. Le seul indicateur qui peut vous aider à voir si les fromages à pâte molle sont comestibles aux premiers stades de la moisissure est leur arôme. Cependant, il s'agit d'une méthode incertaine au vu du produit lui-même, il vaut donc mieux ne pas risquer votre santé.
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