2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Débordant de goût, plein de jus, chargé de vitamines et prêt à faire partie de milliers de délicieuses recettes, les raisins nous ravit par sa pleine brillance à l'automne.
Nos ancêtres, chasseurs et cueilleurs de fruits aimaient manger de petits raisins sauvages. Depuis son apparition en Asie centrale et en Asie Mineure, cette délicieuse création de la nature s'est propagée en Occident des millions d'années avant l'apparition de l'Homo sapiens sur Terre ! Et les gens en ont pleinement profité, en le cultivant en grande quantité. Ce qui n'était pas consommé immédiatement était broyé il y a des siècles et le jus résultant était collecté dans des récipients en terre.
Et malgré tous les goûts indiscutables du raisin, les experts estiment que les efforts pour apprivoiser vignes sauvages (il y a environ 6 000 ans) et la sélection de variétés avec des fruits plus gros et des saveurs plus sucrées était une conséquence de la découverte du processus de fermentation qui a conduit à la transformation du jus en vin. Cette grande découverte pour l'homme est due au hasard et au fait que les raisins contiennent des levures naturelles, qui accélèrent sa fermentation.
Probablement un beau matin, quelque part entre la mer Noire et le golfe Persique, un lointain ancêtre à nous a trouvé un récipient oublié dans un coin de la grotte et a goûté le jus de raisin fermenté. Un jus bien conservé, qui avait un bon goût et un effet spécial… La bonne nouvelle se répandit vite et peu de temps s'écoula et l'humanité maîtrisée dans les moindres détails production de vin et viticole.
La viticulture s'est développée dans la région du Tigre et de l'Euphrate dès 4000 av. Mille ans plus tard, il a atteint un haut niveau de sophistication en Mésopotamie, en Syrie, en Finlande et dans le delta égyptien.
A cette époque, il existait déjà de nombreuses variétés, ce qui indique une longue période de développement. Dans les anciens Grecs du temps d'Homère, le vin était une boisson quotidienne; hommes, femmes et enfants en buvaient. Les Romains, grands amoureux de le vin aussi, et d'ailleurs, de très bons agriculteurs, qui ont répandu la viticulture dans toute l'Europe.
Les raisins sur la table
Les Égyptiens et les Romains ont consommé raisins frais et secs. Depuis la Renaissance, l'homme s'intéresse à la façon dont il peut améliorer variétés de vignepour rendre ce fruit unique encore plus savoureux. Néanmoins, le raisin est resté une partie relativement rare de l'alimentation humaine jusqu'au début du 20e siècle.
Le besoin de trouver de nouveaux marchés pour les produits de la vigne l'a rendu populaire auprès d'un plus grand nombre de personnes. Quant aux raisins secs, dont la Californie est l'un des plus gros producteurs mondiaux, ils sont de plus en plus présents dans de nombreuses recettes, que ce soit dans les gâteaux, le muesli ou diverses spécialités de boulangerie.
Les raisins sont une entreprise fromagère idéale, noix, jambon, poisson, volaille rôtie et viande blanche. Il est merveilleux dans les crêpes, les gaufres, les pâtisseries, les gâteaux, les confitures et les gelées. Mais aussi dans les salades et pas seulement les fruits - dans une salade de poulet aux noix, céleri, oignons verts et ail, par exemple, servie avec de la mayonnaise.
Les raisins peuvent également faire partie d'une soupe froide, combinés avec des pêches, des ananas et des figues pressés et, si désiré, avec quelques gouttes d'alcool.
Et il peut même être grillé sur des brochettes avec de l'huile d'olive et du romarin. Servi avec de la viande ou des légumes rôtis.
Tout est affaire d'imagination et d'envie de délicieuses aventures !
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Les Raisins Existaient Avant Même L'avènement De L'homme
Selon les recherches des paléontologues, il y avait des vignobles sur Terre avant même l'apparition de l'homme, c'est-à-dire. les raisins datent de la période dite craie. La patrie du fruit délicieux est probablement l'Asie occidentale et en particulier les rives sud de la mer Caspienne et Noire, l'Asie Mineure, la Syrie et l'Iran.
