2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine roumaine est diversifiée et riche et se caractérise par des types de plats nationaux spécifiques, mais aussi par des plats empruntés ou adoptés de cultures et traditions étrangères avec lesquelles les Roumains sont entrés en contact.
Les Roumains utilisent principalement du porc, mais le bœuf, le veau, le poulet, l'agneau et les brochettes sont également consommés. Certaines des recettes sont liées à une saison spécifique ou à des vacances spécifiques. Par exemple, pour Noël, selon la coutume populaire, chaque famille du village de coli pig, à partir de laquelle sont préparés des plats de viandes nombreux et variés tels que: krnaci, kaltaboshi, lebar, pihtia (ou pacha), sarmi, divers types de grillades, boulettes de viande, tokitura (type kavarma) et autres.
Pour Pâques, on prépare de l'agneau grillé ou en compote, du sarma au foie, du patchouli, de la soupe et, bien sûr, des œufs rouges, et pour le dessert, un gâteau de Pâques (une sorte de tarte au fromage et aux raisins secs) et du kozunak sont servis.
L'un des plus célèbres typiquement Plats roumains, est mamaliga (bouillie), qui est faite selon une recette spéciale à partir de farine de maïs et est consommée principalement avec du sarma, de la crème et des œufs. Ce plat, longtemps considéré comme un aliment pour les ruraux et les pauvres, est aujourd'hui un véritable mets très demandé et proposé dans les restaurants.
Le mici ou mititei, littéralement de petites choses, est aussi une spécialité typique qui, chez notre voisin du nord, se mange le plus souvent en combinaison avec de la moutarde et de la bière. Ce sont des boulettes de viande grillées ou des brochettes faites d'un mélange d'agneau, de bœuf et de porc, avec des épices comme l'ail, le poivre noir, le thym, la coriandre, l'anis, la sarriette et parfois une pincée de paprika.
Les Roumains adorent aussi les haricots au porc, qui est un plat très courant consommé sur leurs terres, mais la tradition la plus populaire reste de cuisiner lors de leur fête nationale.
Mucenici est un gâteau qui n'est préparé qu'une fois par an, le 9 mars, lorsque la Roumanie célèbre la fête de Saint-Pétersbourg. quarante martyrs de Sébastopol. Cela rend le dessert si spécial et les enfants adorent vraiment les mucenici. C'est un plat un peu étrange, mais facile à préparer. Il est caractéristique qu'il soit fait sous la forme du chiffre huit en raison du symbolisme de la fête.
Plus des classiques de la cuisine roumaine: moussaka roumaine à l'agneau, biscuits roumains - gogosh, Kitonoage, Kifteluce - boulettes de viande roumaines, goulasch roumain, malais, Shkembe en roumain, Mitei - kebabs roumains, Sarmale.
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