2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Des vins français de qualité vont désormais mûrir au fond de l'océan Atlantique. Le vigneron français Credit Agriciole Grands Crus a annoncé avoir déjà entreposé des dizaines de bouteilles de vin au large des côtes de l'île de Wesan.
Les vins français resteront à une profondeur fixe de 90 mètres entre 9 et 24 mois, et la société estime que cela accélérera le processus de vieillissement de l'alcool.
Les producteurs ont conservé dans leur cave sous-marine trois cépages depuis 2011: Château-Grand-Puy Ducasse, Château Meyney et Château-Blaignan.
Selon un représentant de l'entreprise, l'océan offrira les conditions idéales pour conserver et améliorer le goût de leurs vins.
Le Crédit Agricole Grand Cru a annoncé que les variétés stockées au fond de l'océan ont été soigneusement sélectionnées et que leur séjour sous l'eau va changer à la fois le vin et l'apparence de la bouteille.
En fait, les conditions du fond océanique sont idéales pour le stockage du vin - il n'y a pas de lumière du jour et la température de l'eau reste stable tout au long de l'année.
Bien sûr, la cave sous-marine a ses inconvénients, dont les plus importants sont les courants sous-marins turbulents. Ils peuvent compromettre à la fois les qualités des vins eux-mêmes et la sécurité des bouteilles dans lesquelles ils sont conservés.
Afin de minimiser les risques de perte ou de détérioration de la qualité du vin, la société a mandaté Amorphis pour étudier la manière dont elle gérait les courants sous-marins.
Amorphis, spécialisé dans la conservation sous-marine des vins et du champagne, a développé des casiers sous-marins spécifiques pour résister aux forts courants et assurer la sécurité des vins.
Une fois les bouteilles remontées à la surface, des dégustations spéciales seront organisées, promet la société.
Les œnologues éminents, ainsi que les amateurs ordinaires de boissons aromatiques pourront comparer le goût du vin de l'océan avec celui du vin conservé dans une cave classique selon toutes les règles technologiques.
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