2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Au lieu de viande hachée, vous pouvez utiliser du poulet pour remplir le chou. En option pour emballer le poulet, vous pouvez utiliser du chou chinois à la place de l'habituel, ou le remplacer par du chou rouge pour un plus original.
Ingrédients: 1 chou ou 1 gros chou chinois, 3 carottes, 3 oignons, 3 gousses d'ail, un poulet, 200 grammes de riz légèrement cuit, 1 œuf, sel et poivre au goût, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une grande râpe. Dans une grande casserole à fond épais à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 8 minutes en remuant.
Séparez la moitié du mélange et ajoutez la purée de tomates au reste du mélange dans le bol et faites frire pendant encore deux minutes. La table de cuisson s'éteint. Le chou - ordinaire ou chinois - est déchiré en feuilles. Toutes les feuilles sont placées dans une casserole profonde et inondées d'eau bouillante.
Le poulet est désossé et la viande est hachée. Ajouter le riz, la partie séparée des oignons frits et des carottes, l'œuf, le sel et le poivre noir. Remuer et les feuilles de chou sont remplies de cette farce. Mettez dans une casserole avec les oignons et les carottes, auxquels est ajouté de l'ail haché grossièrement. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le sarma. Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter une demi-heure sous un couvercle.
Sarmi peut être fait sans viande. Pour la garniture dont vous avez besoin: 1 tasse de vieux haricots, une demi-tasse de riz, 1 carotte, 1 oignon, 1 œuf, du poivre noir, 3 feuilles de laurier, 30 grammes de beurre, sel au goût.
Les haricots sont bouillis jusqu'à ce qu'ils ramollissent presque complètement - environ une demi-heure, la première eau est versée. Les fèves sont ensuite égouttées, refroidies et broyées avec un mixeur ou un hachoir à viande. Ajouter l'oignon finement haché et les carottes grossièrement râpées. Ajouter le riz cru, l'oeuf, le sel et le poivre.
Des feuilles de chou, préalablement ébouillantées avec de l'eau bouillante, sont remplies de cette farce. Le sarma fini est légèrement frit dans une poêle dans de l'huile chaude. Disposer dans une grande casserole et verser de l'eau chaude. Ajouter le beurre et les feuilles de laurier. Cuire sous un couvercle pendant une demi-heure.
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