2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les perles sont un excellent moyen de satisfaire votre faim, qu'elles soient servies avec un plat ou individuellement. Ils sont préparés très rapidement, et leurs variations sont innombrables.
Si vous faites partie de ceux qui n'ont jamais essayé de faire des perles auparavant, et en même temps les adorent, voici ce qu'il est important de savoir à leur sujet, car même lors de la fabrication des pâtes les plus simples, il y a quelques subtilités que nous vous révélerons:
Vous pouvez trouver toutes sortes de recettes de parlenki, mais il est plus facile de pétrir une pâte d'environ 500-600 g de farine (autant que la pâte elle-même en absorbe), 1 œuf, 1 tasse de yaourt, 20 g de levure à pain, 5 cuillères à soupe d'huile., une pincée de sucre et de sel au goût (pas plus de 2 cuillères à soupe).
Cette pâte est mélangée jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment élastique pour être confortable à travailler. Il est utilisé pour préparer toutes sortes de perles, auxquelles vous pouvez ajouter d'autres épices à votre guise, ainsi que du fromage, du fromage jaune, des olives, de l'ail et plus encore. Cependant, il est bon de le laisser lever environ 1 heure.
Une option encore plus simple pour la pâte à parlenki consiste à mélanger la farine avec 1 tasse de yaourt dans laquelle vous avez dissous 1 cuillère à soupe de soda. Ajouter un peu d'huile et mélanger. Si vous êtes pressé, vous n'avez même pas besoin de laisser lever la pâte.
Photo: Veselina Konstantinova
Cependant, non seulement les recettes et l'exécution sont importantes pour la préparation de délicieuses perles. Il est important qu'ils soient cuits à feu vif pour qu'ils puissent mériter leur nom.
La meilleure option pour la cuisson du parlenki est d'avoir un four à briques et de cuire le parlenki directement sur les briques chauffées. Vous pouvez également utiliser une plaque en fonte ou un sachet. Malheureusement, peu de foyers disposent d'un tel four, ils peuvent donc profiter d'un barbecue ou d'un grill.
Les perles peuvent également être cuites au four, mais elles doivent être préchauffées à 200-220 degrés et avec le ventilateur allumé.
Et la dernière option est de les faire sur la cuisinière sur une lèchefrite, en faisant rôtir la parlenka de chaque côté pendant environ 3-4 minutes. Toujours à feu vif, mais sans mettre de graisse dans la poêle.
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