2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le parfum des mignonnes fraîchement rôties tôt le matin peut donner un bon départ à la journée. Moelleux à l'intérieur, avec des croûtes croustillantes sur le dessus, les mignons, surtout s'ils sont préparés à la maison, sont un véritable chef-d'œuvre de la cuisine indigène.
En même temps, cuisiner cette spécialité de pâte est loin d'être difficile, à condition bien sûr de connaître les secrets de fabrication de bonbons vraiment savoureux.
Le premier de plusieurs est la farine. Ce doit être de la farine blanche de blé. Avant de commencer à préparer la pâte, tamisez-la deux fois.
Ainsi, d'une part, vous serez absolument sûr qu'il est propre et vous ne mâcherez aucune mauvaise surprise qui gâchera votre petit-déjeuner, et d'autre part, les mignonnes elles-mêmes deviendront beaucoup plus moelleuses.
Le deuxième point mince chez les mignonnes est l'attitude particulière envers la pâte. Une fois cuit, vous devez le battre légèrement. Rassemblez-le en boule et frappez-le plusieurs fois sur la table. Pas de blague, pas de triche, de cette façon la pâte se détendra et les mignonnes finies seront duveteuses comme du coton.
La refermentation est également importante. Une fois façonnés, les cuties doivent être laissés à l'état brut pour se lever à nouveau pendant au moins 30 minutes. Vous en verrez le résultat au début de la cuisson. La pâte va gonfler et devenir beaucoup plus épaisse.
Photo: Sevda Andreeva
Le dernier secret pour faire de délicieuses mignonnes est le saindoux. Le saindoux doit être utilisé pour ce plat. Oubliez la margarine, le beurre et l'huile.
Cette graisse est utilisée deux fois dans la préparation des mignonnes. La première fois est dans la pâte. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre et mélangez-les avec les autres produits de la recette de bonbons auxquels vous vous êtes arrêté.
Réutilisez le saindoux pour verser les mignons. Faites fondre trois cuillères à soupe de graisse, ajoutez deux cuillères à soupe de chapelure, une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe d'eau.
Versez ce mélange sur les bonbons levés et mettez-les directement au four. Le respect de ces quelques règles fera de vous un maître inégalable des mignons cuisinés à la maison. Essayez de voir par vous-même.
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