Choux

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Les pousses sont considérés par beaucoup comme l'aliment le plus vivant et le plus sain qu'une personne puisse consommer. Ils sont faibles en calories, faciles à digérer et constituent une source d'énergie précieuse et importante. Consommation régulière de choux aura un effet globalement bénéfique sur votre santé et après quelques jours, vous commencerez à voir les cicatrices externes - les pousses améliorent l'état de votre peau et de vos cheveux.

Ces petites graines germées accélèrent le métabolisme et aident à éliminer les toxines du corps. Cela les rend automatiquement populaires pour de nombreux régimes.

Si vous ne le savez pas encore, vous pouvez en cultiver d'autres choux et assez facilement à la maison. Les pousses fraîches sont consommées sur une salade fraîche, ce qui peut nous recharger en énergie pour toute la journée. Nos petits amis fournissent au corps la plupart des enzymes de tous les autres aliments, ainsi que des vitamines et minéraux rapidement et facilement digestibles et de la précieuse chlorophylle.

Composition des germes

Le différent choux ont un contenu chimique et des substances différentes, mais ils sont tous riches en fibres et en nutriments. Les germes fournissent au corps littéralement tout ce dont il a besoin - une quantité importante de protéines, de lécithine, d'acides gras oméga-3, d'amidon, de vitamines B (B6, B9, B12, H). Ils affectent directement la synthèse des protéines et stimulent l'activité du système circulatoire, augmentant la capacité en oxygène du sang.

Dans le soja choux nous trouvons la vitamine H-coenzyme. C'est un stimulateur extrêmement puissant de la croissance des cellules musculaires. Participe activement aux processus de décomposition des glucides et des acides gras, fournissant ainsi une quantité importante d'énergie à l'organisme.

Les germes sont riches en vitamines A, K et E, en minéraux sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, antioxydants et isoflavones, qui combattent activement les radicaux libres et les processus de vieillissement cellulaire.

Dans 100 g de blé choux contient: 198 kcal, protéines 7,49 g, glucides 42,53 g, lipides 1,27 g;

100 g de germes de haricots rouges contiennent: 62 kcal, 5, 25 g de protéines, 11, 6 g de glucides, 0, 9 g de matières grasses

Composition nutritionnelle pour 100 g de germes de soja Calories 81; Calories provenant de la graisse 40; Matières grasses totales 4,45; Cholestérol 0 mg; Glucides totaux 6,53 g; Fibre 0,8 g; Zacharie 0,43; Protéine 8,47 g; Eau 79 ml; Indice glycémique: 2.

Types de germes

germes de soja - bien connus depuis longtemps dans les cultures orientales pour leurs qualités sanitaires. Ils sont faibles en calories et combattent le stress. Ils ont une teneur élevée en graisses, protéines, minéraux (principalement calcium et fer) et vitamines (A, C, B1 et B2);

Pousses de brocoli - ils ont un goût et un arôme spécifiques et sont très délicats. Ils contiennent 31% de chlorophylle, vitamines C, P, B, K, D, A, enzymes, minéraux, soufre organique. Ils ont un effet nettoyant et réparateur dans l'inflammation des voies respiratoires, les maladies de l'estomac et des intestins, l'œdème, la grippe, les maladies cardiaques, l'obésité, l'athérosclérose, les problèmes de rate, de foie, de renforcement des parois des vaisseaux sanguins - une véritable voie verte;

Pousses de céréales - sont bien connus dans notre pays, car riches en vitamines B, C et surtout en vitamine E, en calcium, phosphore et magnésium facilement digestibles. Ils ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux et, avec une utilisation prolongée, nettoient complètement le corps. La vitamine E est liposoluble, alors ajoutez de l'huile d'olive à vos salades avec ces germes.

Germes de lin - contiennent de l'huile de lin et accélèrent la digestion. Ils régulent l'activité du tractus gastro-intestinal. Ils sont riches en calcium et sont très utiles pour les femmes enceintes, les adolescents et les sportifs. Les germes de lin maintiennent un bon taux de cholestérol et protègent des maladies cardiovasculaires;

Pousses de tournesol - un véritable cocktail de protéines, d'acides aminés et de minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc et autres). Ces germes vous garderont frais et jeune plus longtemps, tout en vous protégeant du foie et des maladies cardiovasculaires.

Germes de luzerne - ils sont une source d'une quantité énorme de vitamines - A, C, D, E, K et du groupe B, de minéraux - calcium, phosphore, magnésium, cuivre, fer, etc., ainsi que de protéines et de fibres.

Pousses de radis rouges - contiennent des quantités enviables de potassium, calcium, cuivre, zinc, vitamine A. Ils ont une action expectorante, antimicrobienne et anti-inflammatoire et sont très utiles dans les cas d'athérosclérose, de maladies cardiaques, de champignons, d'ulcères, de constipation, d'anémie, d'hypertension artérielle, angine de poitrine, insuffisance hépatique, calculs rénaux et biliaires, augmente la protection immunitaire.

Il y en a plus choux des lentilles, des germes de soja, des germes de pois, qui ne sont pas inférieurs aux autres.

Utilisation culinaire des germes

Très utiles et diététiques, les germes sont largement utilisés dans de nombreuses salades, soupes et plats de légumes. Cependant, avant d'ajouter les germes à votre plat, vous devez les laver soigneusement.

De ce que nous pouvons faire des germes

Choux nous pouvons fabriquer à partir de presque toutes les graines et céréales qui se dressent sur votre chemin. Bien sûr, les graines doivent être adaptées à l'usage. Les graines appropriées sont vendues dans les épiceries ou les magasins d'aliments naturels. Ils ont une date de péremption et pour germer ils doivent être utilisés dans son cadre.

Comme mentionné, les germes les plus courants sont le blé, le brocoli, les carottes, les navets, le chou, les oignons, les tournesols, les graines de citrouille, les amandes, le seigle, l'orge, le sarrasin, la luzerne, la roquette, le cresson, la moutarde, les graines de lin, le soja, les haricots chinois, les pois chiches, lentilles, etc…

Cultivons des pousses maison

Il est préférable d'utiliser des grains sans mucus à cette fin. Par exemple, les graines de lin sécrètent du mucus et ne conviennent pas. La première étape consiste à bien laver les graines et à les mettre dans un récipient adapté. Recouvrez-les d'eau 2 à 5 fois plus et laissez reposer environ 24 heures dans un endroit sombre et à température ambiante (environ 22 degrés). La quantité d'eau dépend du nombre de fois où les graines pousseront. Par exemple, la luzerne gonfle deux fois, tandis que les lentilles, les pois chiches triplent et plus.

Vous devez bien égoutter l'eau et la laisser germer. En parallèle, ils sont très bien lavés et égouttés de l'eau le matin et le soir. Conservez le récipient dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'il germe jusqu'à 1,5 mm. Vous pouvez ensuite les conserver dans un endroit lumineux sans soleil direct. De cette façon, les feuilles vertes apparaîtront rapidement et seront chargées de beaucoup de chlorophylle.