2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
C'est une erreur de penser que seuls les produits carnés, les poissons et les fruits de mer peuvent être marinés. La plupart des légumes sont également soumis à la marinade. Ce n'est peut-être pas le cas pour les salades vertes par exemple, mais les légumes comme les champignons, les carottes et les courgettes peuvent être facilement marinés, enrichissant ainsi leurs saveurs.
La marinade des légumes s'avère également très pratique pour prolonger la durée de conservation des légumes. Il suffit de savoir quelles épices et quelles marinades utiliser. Voici quelques options:
Champignons marinés, courgettes, carottes, tomates, oignons et plus
Produits nécessaires: 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe de basilic, 1 cuillère à soupe d'ail en poudre, poivre et sel au goût
Mode de préparation: Mélanger tous les produits dans un bol et bien mélanger dans un mortier. Les légumes que vous avez choisi de faire mariner sont arrosés avec le mélange ainsi obtenu et laissés au repos pendant environ 15 minutes. Ils peuvent ensuite être consommés au four, grillés, frits ou en compote.
Carottes marinées
Produits nécessaires: 1 kg de carottes, 25 g de sel, 50 g de sucre, 200 ml de vinaigre, 10 grains de poivre noir, 20 gousses d'ail
Mode de préparation: Toutes les épices sans carottes sont mélangées et bouillies avec un peu d'eau. Une fois le mélange refroidi, arrosez les carottes avec et laissez-y tremper les épices pendant environ 20 minutes. Ils sont ensuite égouttés et peuvent être consommés aussi bien frais qu'après traitement thermique.
Faire mariner des champignons pour la mise en conserve
Produits nécessaires: 1 kg de champignons, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 30 g de sel, 150 ml de vinaigre de cidre de pomme, 2 feuilles de laurier, 15 grains de poivre noir, 4 grains de piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 15 g de sucre, eau
Mode de préparation: Les champignons lavés sont mis dans de l'eau bouillante avec 15 g de sel et de vinaigre de vin pour les blanchir. Égoutter et disposer dans des bocaux. Préparez séparément la marinade de tous les autres produits avec 1 litre d'eau. Il est porté à ébullition et après que tout soit ramolli, les pots de champignons en sont remplis. Fermer avec des bouchons et stériliser pendant 90 minutes.
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