2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le cassis a un certain nombre de propriétés bénéfiques sur le corps humain. Le fruit est extrêmement riche en vitamine P, qui agit bien sur le système cardiovasculaire, tout en ayant un puissant effet antiviral. Le cassis est également une bonne source de calcium et de vitamine C.
Nous vous proposons trois recettes pour conserver les délicieux fruits pendant les mois froids. Découvrez comment faire de la confiture fraîche, de la marmelade et du sirop de cassis.
Fraîchement sucré
L'avantage de ce type de confiture est que sa préparation préserve une grande partie des vitamines et minéraux du cassis. Pour ce faire, vous devez broyer ou écraser dans un mortier 1 partie de fruits, qui est mélangée à 2 parties de sucre fin. La confiture fraîche convient aux personnes souffrant d'hypertension et d'athérosclérose.
Confiture de cassis
Nettoyez d'abord bien les fruits. Enlevez les tiges et les impuretés en excès - brindilles, feuilles et plus encore. Les fruits verts et secs n'ont pas non plus leur place dans la poêle.
Après les avoir nettoyés, les fruits doivent être lavés à l'eau courante (jet plus léger). Les cassis sont broyés et passés au tamis. Les femmes au foyer avec un presse-agrumes électrique peuvent faire passer les fruits à travers l'appareil. Le mélange est placé dans une casserole pratique. A 5 kg de purée de bouillie, ajoutez 3 kg de sucre fin.
Faire bouillir à feu vif, en remuant de temps en temps. Vous saurez que la marmelade est prête lorsqu'une trace permanente de la bouillie commence à rester sur la spatule en bois. La marmelade refroidie est distribuée dans des pots propres et séchés, qui doivent ensuite être conservés dans un endroit sec et frais.
Sirop de cassis
Les graines de cassis sont lavées, broyées et laissées au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Le jus séparé est filtré en ajoutant 2 kg de sucre à 1 litre de pur jus.
Le mélange est porté à ébullition. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajouter l'acide tartrique (4 g pour 1 litre de sirop). Encore chaud, le sirop est versé dans des bouteilles qui, après fermeture, sont conservées dans un endroit sombre et sec.
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