2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Des tomates pour les connaisseurs du goût vrai et authentique des tomates de jardin. Ceux-ci sont tomates roses. Ils ont un arôme et un goût sucré incroyables et rappellent les longues journées d'été, les tables rustiques avec du fromage fait maison et des salades appétissantes pour le cognac glacé.
Pas seulement dans notre pays, mais partout dans le monde les tomates roses sont préférées en raison de leurs propriétés supérieures, de la grande quantité de solides qu'ils contiennent, ainsi que de leur apparence belle et attrayante. Par conséquent, leur prix est nettement plus élevé que celui des variétés de tomates rouges les plus courantes.
Bienfaits des tomates roses
Les tomates sont l'un des légumes les plus nutritifs et les plus juteux. Cependant, ils sont une excellente source d'antioxydants, de fibres, de minéraux et de vitamines. En raison de sa multitude avantages tomate rose souvent recommandé par les nutritionnistes pour réduire le cholestérol et les programmes de perte de poids.
Il a été prouvé scientifiquement que les antioxydants présents dans les tomates offrent une protection contre le cancer, notamment le cancer du côlon, le cancer de la prostate, le cancer du sein, le cancer de l'endomètre, le cancer du poumon et le cancer du pancréas.
Le lycopène, un antioxydant de la classe des flavonoïdes, est présent dans les tomates. Avec les caroténoïdes, il a la capacité de protéger les cellules et autres structures du corps contre les radicaux libres d'oxygène. Des études montrent que le lycopène prévient les dommages cutanés causés par l'exposition aux rayons ultraviolets (UV) et offre une protection contre le cancer de la peau.
La zéaxanthine est un autre composé riche en flavonoïdes présent en abondance dans ces légumes. La zéaxanthine aide à protéger les yeux de la dégénérescence maculaire.
Les tomates roses contiennent des quantités importantes de vitamine A et de flavonoïdes antioxydants tels que les bêta et alpha-caroténoïdes, les xanthines et la lutéine. En général, il a été démontré que ces composés riches en pigments ont des propriétés antioxydantes qui aident à maintenir la vision, à maintenir des muqueuses et une peau saines et à maintenir la santé des os. La consommation de légumes et de fruits naturels riches en flavonoïdes est reconnue comme protégeant l'organisme du cancer du poumon et de la bouche.
Supplémentaire, les tomates roses sont aussi une bonne source de vitamine C (apporte 21 % de l'apport journalier recommandé pour 100 g), manger des aliments riches en vitamine C aide l'organisme à développer une résistance aux agents infectieux et à éliminer les radicaux libres.
Les tomates roses fraîches sont très riches en potassium (100 g contiennent 237 mg de potassium et seulement 5 mg de sodium).
Ils contiennent également des quantités modérées de folate, comme la thiamine, la niacine, la riboflavine, mais aussi certains minéraux basiques comme le fer, le calcium, le manganèse.
La tomate rose, souvent utilisé comme légume, est un merveilleux cadeau de la nature. Les légumes ont attiré l'attention en raison de leurs incroyables bienfaits phytochimiques. Fait intéressant, la tomate offre de nombreux avantages et n'a pas moins de qualités utiles que la pomme !
D'un point de vue botanique, le légume appartient à la famille Solanancee, qui comprend également des piments forts, des pommes de terre, des aubergines et autres. Nom scientifique: Lycopersicon esculentum.
Ils sont différents variétés de tomates roses, avec différents types et tailles, qu'ils soient biologiques ou non. Hormis les tomates roses, les tomates rouges sont les plus cultivées, mais il existe également une série de cultures en jaune, orange, violet, vert ou blanc.
Les tomates sont de plus en plus populaires, notamment chez les producteurs de produits biologiques. Les variétés héritées de la famille ont tendance à produire des fruits plus naturels et parfumés. Les tomates sont maintenant cultivées partout dans le monde. Mais les tomates roses sont une fierté particulière de la Bulgarie. La tomate rose de Kurtovo Kanare est notre marque de fabrique.
Faire pousser des tomates roses
Un énorme avantage aujourd'hui est que les sélections modernes offrent un vaste choix de tomates roses. Il existe des variétés précoces et semi-précoces et tardives. Tous sont caractérisés par une douceur et un arôme riche. Leur forme varie de ronde, en forme de cœur à oblongue. Il existe à la fois des variétés petites et extrêmement grandes, dont les fruits atteignent près d'un kilogramme.
Il existe plusieurs graines pour semis sur le marché bulgare sélections indigènes de tomates roses. Ils sont l'un des plus courants Cadeau rose, Rêve rose, Coeur rose, Magie rose. Ils sont spécialement sélectionnés pour être suffisamment résistants aux maladies les plus courantes de la tomate.
De plus, les grandes variétés ont l'avantage d'avoir des tiges saines qui peuvent supporter de gros fruits.
Certaines tomates roses sont si pâles qu'elles donnent l'impression qu'elles ne sont pas encore assez mûres. Cependant, ils ont une excellente douceur et sont à pleine maturité. D'autres variétés craquent, ce qui n'est pas esthétique et laisse penser aux acheteurs qu'elles sont gâtées. Dans la plupart des cas, les tomates concassées sont assez saines et le défaut est plus esthétique. Cela n'interfère pas avec leur goût, qui est encore une fois excellent.
Presque toutes variétés de tomates roses diffèrent du rouge par leur teneur plus élevée en sucre et en nutriments. Par conséquent, ils ont besoin de plus d'eau et de nourriture. Lors de leur culture, il est nécessaire de maintenir une bonne humidité du sol, uniforme. Dans le même temps, une humidité excessive doit être évitée.
Gardez à l'esprit que si vous arrosez abondamment vos tomates après une longue période de séchage, les fruits se fissureront et perdront leur bel aspect. En plus de l'humidité pendant la floraison, les tomates roses devraient fournir une quantité accrue de nutriments à la plante grâce à une fertilisation supplémentaire.
Acheter et conserver des tomates roses
Les fruits frais et mûrs ont une couleur rosée, très attrayante et avec un goût riche et sucré. Sur les marchés, achetez des fruits frais et durs, de la même taille ou non. Évitez ceux qui ont des surfaces ridées, des taches décolorées et des zones trop molles.
Fraîchement achetées, les tomates dures peuvent être placées dans un endroit frais, dans l'obscurité et même à température ambiante pendant 2-3 jours. Cependant, les tomates roses mûres font partie des légumes périssables et doivent être conservées au réfrigérateur. Utilisez-les pendant qu'ils sont frais pour profiter pleinement des bienfaits des vitamines et des antioxydants.
Les soupes de tomates sont également un classique dans l'utilisation des légumes-fruits. Utilisez l'été pour faire du gaspacho ou autre soupe froide.
Les sandwichs aux tomates sont aussi une idée de petit-déjeuner. Ou des bruschettas aux tomates.
Cuisson des tomates roses
Tomates roses peuvent être consommés seuls, dans de délicieuses salades de tomates, dans la préparation de plats tels que les tomates avec du riz, la soupe aux tomates ou la sauce tomate. Bien que des variétés de tomates rouges soient utilisées pour les cornichons colorés, il est possible d'expérimenter avec des roses. N'oublions pas la lyutenitsa aux tomates roses.
Dans certains endroits, ils préparent avec des tomates et du paprikash, qui est toujours un délicieux plat de la cuisine de campagne.
Les tomates roses sont également appréciées dans la cuisine méditerranéenne. Vous l'apprécierez si vous préparez des spaghettis à la sauce tomate, des pizzas aux tomates. Et pourquoi pas une salade grecque.
La méthode la plus connue pour utiliser les tomates roses est dans les salades de fromage.
Les tomates fraîchement pressées sont utilisées pour faire des jus, qui se consomment tels quels avec du sel et du poivre ou dans la préparation de cocktails alcoolisés et non alcoolisés.
Dommages causés par les tomates roses
Comme de nombreux fruits et légumes, les tomates ont des niveaux élevés d'allergènes.
Réactions allergiques aux tomates ils peuvent parfois présenter des symptômes tels que des yeux rouges et enflammés et des démangeaisons cutanées, une congestion nasale, des troubles gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, des vomissements et de la diarrhée. Les tomates peuvent être un aliment inapproprié pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac tels que les ulcères, la gastrite et autres.
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