2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les empanadas argentines sont connues dans le monde entier. Ils sont préparés avec différentes garnitures. Les empanadas sont fabriquées à partir de pâte en coupant des disques d'un diamètre d'environ 15 centimètres.
La pâte nécessite 700 grammes de farine, 100 grammes de saindoux, 10 grammes de sel, 300 millilitres d'eau chaude.
Le saindoux est fondu, le sel est dissous dans de l'eau chaude. Ajouter un peu de matière grasse et d'eau à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Pétrir jusqu'à ce qu'il se détache des mains.
Étalez, découpez des disques et mettez de la farce au milieu de chacun. Les extrémités des disques sont humidifiées avec de l'eau et pressées. Disposer dans un moule graissé couché sur un côté et badigeonner de jaune d'œuf. Cuire au four 15 minutes à 220 degrés.
La farce au thon est préparée à partir de 400 grammes de thon dans sa propre sauce, 1 oignon, 1 poivron rouge, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 œufs durs, 15 olives vertes dénoyautées, sel, poivre et persil - au goût.
Hacher finement l'oignon et le poivron et les faire revenir dans l'huile. Égoutter le thon de la sauce, écraser et ajouter l'oignon et le poivre, les œufs hachés finement, les olives hachées, le sel, le poivre, le persil.
Pour la farce à la viande, vous avez besoin de 500 grammes de bœuf haché, 1 oignon, 5 tiges d'oignons verts, 15 olives vertes dénoyautées, 2 œufs durs, 2 pincées de poivron rouge, 1 pincée de cumin, sel et poivre au goût, 100 millilitres de bouillon de boeuf, huile de friture.
Hacher l'oignon et faire revenir, ajouter la viande hachée et faire revenir. Une fois que la viande hachée devient rose, retirez du feu, ajoutez les épices, les olives hachées et le bouillon. Ajoutez les épices et placez la garniture au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Ajouter les œufs hachés à la farce froide.
Pour la farce au poulet il vous faut 300 grammes de blanc de poulet, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tomate, une poignée d'olives vertes dénoyautées, une pincée de poivron rouge, une pincée de cumin, sel et poivre au goût, 50 millilitres de bouillon de poulet, huile de friture.
Coupez la viande en cubes, hachez finement l'oignon et le poivron et faites frire, ajoutez l'ail haché et la tomate finement hachée sans les graines, les épices et le bouillon. Laisser sur feu doux et remuer jusqu'à ce qu'il devienne une masse épaisse. Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter les olives hachées et les œufs hachés.
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