2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les tortellini sont une pâte en paquets remplis de farce. Dans leur Italie natale, cette garniture est le plus souvent une combinaison d'épinards et de ricotta locale. Dans différentes régions du pays, ainsi que dans différents pays, il existe de nombreuses garnitures différentes et délicieuses pour les tortellini.
Les tortellini sont préparés de la même manière, tandis que les options pour les garnitures sont nombreuses. Voici comment faire des tortellinis:
Produits nécessaires: 300 g de farine, 3 œufs, 1 c. sol
Mode de préparation: La farine est tamisée et salée. Un puits se forme au milieu. Ajouter les œufs et battre à la fourchette. Pétrir une pâte souple et élastique et couvrir avec une serviette. Laisser reposer environ 20-30 minutes. Ensuite, étalez et coupez en carrés. Mettre la farce dans chacun et fermer en diagonale. Les triangles résultants sont bouillis dans de l'eau bouillante avec de l'huile et du sel jusqu'à ce qu'ils lèvent.
Voici quelques idées de farce:
Farcies à la viande hachée
Produits nécessaires: 400 g de bœuf, 100 g de bacon, 1 oignon, sel, poivre, 1/2 c. l'eau
Mode de préparation: Les oignons sont finement hachés et trempés dans l'eau pendant 1 heure. Égoutter et mélanger avec le bacon. Assaisonner au goût et écraser avec de la viande hachée.
Farcies aux épinards, ail et fromage
Produits nécessaires: 250 g d'épinards, 250 g de ricotta, 50 g de parmesan, 20 g de tomates séchées, 1 gousse d'ail, 1 œuf, 2 c. huile d'olive, sel, poivre, muscade
Mode de préparation: Hacher les tomates et l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive chaude. Les épinards sont lavés et égouttés. Il est ajouté aux tomates et à l'ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Transférer dans un bol et laisser refroidir. Lorsque cela se produit, du fromage ricotta, des œufs et du parmesan râpé y sont ajoutés.
Farci au parmesan
Produits nécessaires: 200 g de crème sure, 200 g de parmesan, 4 feuilles de gélatine, sel, poivre, jambon, vinaigre balsamique
Mode de préparation: La crème sure est réchauffée. On y ajoute du parmesan et des feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide. La farce est pré-refroidie au réfrigérateur, en ajoutant le reste des ingrédients
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