2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Caféine est un ingrédient naturel contenu dans le café qui agit comme un stimulant pour le système nerveux central humain. La caféine est définie comme un alcaloïde xanthique, qui se trouve dans les feuilles et les fruits de diverses plantes - café, thé, guarana, cacao, cola et autres. C'est un pesticide naturel qui paralyse et tue divers insectes qui se nourrissent de ces plantes. Sous le terme scientifique de triméthylxanthine, la caféine se trouve dans les grains de café, les feuilles de thé et d'autres plantes. Dans le café, on l'appelle caféine, dans le thé - tianin, dans Guarana - guarana, dans Yerba Mate - matein.
L'Éthiopie est considérée comme le berceau du caféier. Entre le XIIe et le XVe siècle, il est arrivé en Arabie, d'où son usage s'est répandu dans le monde entier. La caféine se trouve dans plus de 60 plantes qui poussent en Afrique et en Amérique du Sud. La légende raconte que les Arabes ont commencé à l'utiliser il y a 1 000 ans comme boisson à base de feuilles de caféier. Depuis l'Arabie du Sud, l'utilisation de boissons contenant caféine répandu dans le monde islamique, puis en Europe.
Il y a de la poudre de caféine. C'est une poudre blanche fine, blanche, inodore avec un goût légèrement amer. Le propre caféine la poudre peut être dissoute dans n'importe quel type de liquide et, à un dosage normal, n'affecte même pas le goût. Des quantités excessives de poudre de caféine rendent la boisson amère et peu agréable à boire. Selon l'état du corps humain, la caféine en poudre en plus grande quantité peut avoir un meilleur effet que de boire de grandes quantités de café. Cependant, les deux extrêmes ne sont pas souhaitables.
Consommation de caféine
Les sources de caféine sont le café, les thés, le cacao, les boissons énergisantes, les bonbons contenant de la caféine, les suppléments stimulants, certains chocolats et pâtisseries, ainsi que la plupart des analgésiques et stimulants.
L'utilisation la plus courante de café et d'autres substances contenant caféine est due à l'effet de réduire la fatigue physique, d'augmenter la concentration et d'éliminer la somnolence. La caféine est l'un des rares stimulants qui n'a pratiquement aucun effet secondaire négatif si vous n'en faites pas trop. Il est disponible gratuitement comme ingrédient dans de nombreux produits à travers le monde. Sa solubilité dans l'eau n'est pas élevée, mais augmente fortement avec l'augmentation de la température.
Action de la caféine
Après ingestion d'une boisson contenant de la caféine ou d'un autre produit contenant caféine il faut environ 40 à 60 minutes à l'estomac pour absorber la caféine, qui se répand ensuite dans tout le corps. Pour cette raison, l'effet de la caféine n'est pas instantané, mais prend un certain temps jusqu'à ce qu'elle pénètre dans la circulation sanguine et soit distribuée dans le corps. Une fois que la caféine pénètre dans le système circulatoire, elle continue d'agir pendant 4 à 8 heures. Selon la quantité, ainsi que le poids, l'âge et l'état de santé général d'une personne, ce temps peut varier considérablement.
Une fois l'effet passé, vous ressentez une fatigue excessive et une somnolence. Les « bénéfices » temporaires disparaissent et une personne peut se sentir plus fatiguée et avoir besoin de sommeil, surtout si une activité mentale ou physique intense a été effectuée sous l'influence de la caféine. La caféine ne remplace pas le sommeil, préviennent les experts.
Comme pour la plupart des autres stimulants, quels que soient leur type et leur objectif, le corps humain commence progressivement à s'adapter à la caféine et, par conséquent, son effet diminue. Cela conduit à la nécessité d'augmenter le nombre de cafés ou d'autres sources de caféine utilisés afin d'obtenir le même effet positif.
Le temps nécessaire pour que le corps s'adapte à la caféine est assez court, et seulement en une ou deux semaines après la consommation de 3-4 cafés (300-400 mg de caféine), leur effet diminue considérablement. Il est important de faire des pauses régulières dans la consommation de caféine.
Dose quotidienne de caféine
Selon la Food Standards Agency au Royaume-Uni, la dose de 300 mg. caféine pour une journée en toute sécurité. D'autres opinions varient dans les recommandations pour une dose sûre - entre 180 et 450 mg. caféine par jour. Il n'est pas recommandé de consommer plus de la moitié de la dose quotidienne sans danger dans les 6 à 8 heures.
Bienfaits de la caféine
La caféine est un stimulant direct du système nerveux central. Il a la capacité de supprimer temporairement la somnolence et d'augmenter la concentration cérébrale. Lorsqu'il pénètre dans la circulation sanguine par le système digestif, il passe par le foie, où il est métabolisé en trois métabolites principaux: la paraxanthine (jusqu'à 84 % de la quantité ingérée), la théobromine (jusqu'à 12 %) et la théophylline (jusqu'à 4 %).
Grâce à la paraxanthine, la caféine stimule la lipolyse, un processus de décomposition des graisses stockées dans les cellules adipeuses en acides gras et en glycérol, qui pénètrent dans la circulation sanguine. La théobromine augmente le volume des vaisseaux sanguins et le volume d'urine excrétée, c'est-à-dire. agit également comme diurétique. La théophylline apaise les muscles lisses des bronches des poumons et facilite ainsi la respiration.
La caféine stimule la production d'épinéphrine (adrénaline), augmente les niveaux d'énergie libre, élimine l'effet de somnolence et augmente la vigilance, mais sans remplacer le sommeil. Il améliore les performances sportives et supprime la sensation de fatigue. La caféine améliore la respiration et dégage les voies respiratoires (principalement l'asthme, la bronchite, les symptômes du rhume et la grippe). La caféine augmente l'effet des analgésiques et augmente la vitesse et le volume du métabolisme. Il a un effet bénéfique sur la perte de poids en stimulant la perte de poids, la combustion des graisses et l'excrétion d'eau.
En situation de stress, la caféine augmente la capacité dans les situations stressantes et à faire face aux stimuli négatifs. Lorsque vous ne dormez pas suffisamment, la caféine augmente la concentration et aide à mémoriser des informations dans un environnement stressant. La caféine réduit considérablement le risque de diabète de type 2. Une étude portant sur 126 000 hommes et femmes a révélé que les personnes qui consommaient peu ou pas de caféine couraient un risque plus élevé de développer un diabète de type 2 que celles qui consommaient plus de boissons contenant de la caféine.
De plus, le café reste la boisson la plus populaire au monde et boire une tasse d'espresso aromatique, de cappuccino, de lait avec du café instantané ou un autre type de boisson caféinée est un plaisir pour les sens et une détente pour le corps.
Dommages causés par la caféine
La consommation fréquente de caféine peut entraîner une dépendance mentale et parfois même physique. La caféine est considérée comme la drogue légale la plus courante (plus que l'alcool) car elle est disponible gratuitement et de manière incontrôlable pour tous les groupes d'âge, y compris les enfants, ce qui la rend particulièrement dangereuse. Prendre de fortes doses caféine pendant de longues périodes (plus de 4 semaines) peut conduire à une condition connue sous le nom de caféine - entre une forme légère et une forme exacerbée d'empoisonnement à la caféine. Elle s'accompagne d'un désir des personnes concernées de prendre des doses plus importantes de caféine à travers divers produits, boissons ou comprimés.
En plus de l'empoisonnement à la caféine et de la caféine, l'insomnie induite par la caféine apparaît également, ainsi que des affections bien étudiées mais liées à la caféine. L'utilisation de produits contenant de la caféine peut entraîner une gastrite et une exacerbation de la gastrite et des ulcères.
La caféine est contre-indiquée pour les femmes qui allaitent et les femmes en grossesse avancée. Il ne faut pas le confondre avec les analgésiques car il est addictif et décale le diagnostic exact du patient. Selon certains experts, la caféine et les boissons énergisantes qu'elle contient sont mortelles en association avec l'alcool. Après l'empoisonnement de masse d'un groupe d'étudiants aux États-Unis qui ont consommé une certaine boisson énergisante à haute teneur en caféine et en boissons alcoolisées, la boisson énergisante a été abandonnée.
La caféine est généralement sans danger pour la santé, mais en abuser peut être fatal. Par exemple, pour un adulte pesant de 50 à 80 kg, la dose normale « sans danger » de caféine par jour se situe entre 600 et 800 mg (dans les stades avancés d'adaptation, elle peut aller jusqu'à 1 g). La caféine peut être mortelle à fortes doses d'environ 6 à 10 g si elle est prise une fois ou pendant une courte période.
Il est important de noter que l'action de la caféine dépend du corps d'une personne en particulier. Il existe des cas documentés de problèmes graves du système cardiovasculaire chez des personnes qui n'ont pris que 2 g de caféine. Conditionnellement, la dose dangereuse moyenne de caféine, qui peut entraîner de graves problèmes de santé et même la mort, se situe entre 150 et 200 mg par kilogramme de poids corporel. Pour une personne de 60 livres, cela équivaut à entre 9 et 12 grammes de caféine.
Overdose de caféine
L'utilisation de caféine sous une forme autre que quelques cafés par jour, tels que divers comprimés de caféine, boissons énergisantes et autres produits contenant des doses plus élevées de caféine, y compris la poudre de caféine pure, doit être à des doses minimales à modérées.
La prise de 300 à 400 mg de caféine dans les 8 heures peut entraîner un surdosage et une surstimulation du système nerveux central, appelée intoxication à la caféine. Elle s'accompagne de battements cardiaques rapides, d'anxiété, d'insomnie, d'euphorie, de douleurs et de chatouillements dans l'estomac et les intestins, de diarrhée, d'urination fréquente, d'une tension musculaire excessive dans des mouvements par ailleurs normaux, de bouffées vasomotrices et de tics faciaux. L'empoisonnement s'accompagne de conditions physiologiques générales telles que maladresse, perte de pensée, irrationalité, conflit, manie, dépression, manque d'orientation, manque de retenue, paranoïa, apparition d'illusions et d'hallucinations et autres.
La consommation de café ordinaire est rarement dangereuse, même en grande quantité. Une tasse de café fort contient en moyenne entre 50 et 100 mg de caféine, ce qui permet d'atteindre un dosage critique de caféine en buvant jusqu'à 50 à 100 tasses de café. Ce plafond est également atteint avec plusieurs paquets de 100 grammes de nescafé.
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