2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart d'entre nous s'efforcent de mener une vie saine en ayant une alimentation équilibrée et nutritive. Le tahini est un trésor d'Orient, un produit qui doit être présent dans notre carte. Cet aliment est riche en vitamines, minéraux et autres nutriments, et son goût nous fait rêver de longs voyages et d'expériences inconnues.
L'Orient a toujours été plein d'exotisme et de mystère. Berceau d'anciennes civilisations et de grands peuples, elle regorge d'épices exotiques, d'huile d'olive, de cannelle et de noix diverses.
Baklava, halva, falafel et tahini au sésame façonnent le visage de la cuisine orientale traditionnelle, mais ne rentrent pas du tout dans le domaine des aliments sains, mais ils sont terriblement délicieux, non ?
Le mot tahini vient de l'arabe « tahini » et « tahini » en hébreu. Tahini (tahini - de l'arabe, tahini - de l'hébreu). Le tahini est un aliment obtenu principalement en broyant des graines de sésame, mais peut également être obtenu à partir de graines de tournesol, de noix et autres. C'est un ingrédient principal dans un certain nombre de plats orientaux et asiatiques.
Le tahini au sésame existe en deux variétés.
- De graines de sésame pelées (appelées aussi tahini blanc), qui sont légères et au goût agréable;
- À partir de graines de sésame non pelées (également appelées naturelles), qui sont généralement de couleur plus foncée et de goût légèrement amer. D'autre part, il est beaucoup plus riche en nutriments et minéraux, qui sont concentrés dans sa coquille.
Le tahini est très facile à faire. La plupart des gens l'achètent directement dans les épiceries sans penser qu'ils peuvent le faire à la maison. Et comme nous le savons tous, le fait maison est toujours plus savoureux et plus sain. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des graines de sésame (noix, graines de tournesol ou celles que vous préférez) et de l'huile d'olive.
Préparation pour 2 tas de tahini:
- 2 bols de graines de sésame;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
Faites griller les graines comme une poêle chaude à feu moyen et ajoutez les graines de sésame (ou d'autres graines) pendant environ 2 minutes. Remuez-les constamment et une fois qu'ils brunissent, ils sont prêts. Sois prudent de ne pas les brûler! Transférez-les dans un autre récipient et attendez qu'ils refroidissent. Mélanger ensuite les graines avec l'huile d'olive au mixeur et écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Placer ensuite au réfrigérateur pour refroidir.
Le tahini de tournesol est moins populaire - il est moins cher, de couleur plus foncée et plus riche en goût que le sésame. Il est préparé de manière identique, mais le goût est très différent. Cependant, c'est une question de préférence. Prendre plaisir!
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