2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Les poivrons farcis font partie des nombreux plats traditionnels bulgares que l'on aime sans réserve et que l'on mange avec plaisir et volupté. Il n'y a pratiquement pas de table qu'ils ne fréquentent pas, surtout certains jours fériés, comme le réveillon de Noël. Bien sûr, les poivrons farcis sont régulièrement sur la table de nos gens sans raison. Selon une étude non officielle de gotvach.bg, les poivrons farcis sont appréciés par un pourcentage énorme d'étrangers. C'est pourquoi nous vous proposons une recette détaillée dans laquelle vous pouvez expérimenter la garniture.
Produits nécessaires:
1 kg de poivrons moyens, 250 g de riz long grain, 250 g de bœuf haché, volaille ou autre, 1 gros oignon haché, 4 gousses d'ail hachées, 1 c. cumin, 1 cuillère à café de poivron rouge, 2 cuillères à soupe de persil, sel et poivre, 2 cuillères à soupe de basilic
Pour la sauce: 2 boîtes de tomates finement hachées, 4 gousses d'ail hachées, 1 oignon finement haché, 2 cuillères à soupe de basilic, une demi-cuillère à café de piment rouge, 1 cuillère à café de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles: deux pots, cuillère en bois, cuillère, mixeur plongeant, planche à découper, couteau
Méthode de préparation
Étape 1: Faire la sauce
Placer une casserole sur une plaque chauffante à feu moyen et ajouter un peu d'huile, puis ajouter les oignons. Laisser mijoter l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit presque translucide. Ajouter ensuite l'ail et laisser mijoter environ une minute. Ajouter les tomates concassées, puis le sucre, le piment, assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire la sauce 10 à 15 minutes. Ajouter ensuite le basilic et laisser mijoter encore une minute. Enfin, à l'aide d'un mélangeur à main, écrasez la sauce - elle doit avoir une consistance épaisse. Retirer du feu.
Étape 2: Faire la garniture
Chauffer une poêle à feu vif. Versez la graisse, ajoutez le bœuf haché en remuant de temps en temps. Lorsque le bœuf est presque cuit, ajoutez l'oignon et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, suivi du riz, puis mélangez bien le tout et éteignez le feu. Ajouter le cumin et le paprika. Salez et ajoutez enfin le basilic et le persil. Bien mélanger.
Étape 3: Remplir les poivrons
Coupez les chapeaux des poivrons en essayant de les garder pour pouvoir les recouvrir après le remplissage. À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque poivron de la garniture pré-faite, en laissant un peu d'espace pour 1-2 cuillères à café de sauce. Répétez avec les autres poivrons. Prenez chaque poivron et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Ensuite, placez-le dans la poêle avec le reste de sauce. Enfin, recouvrez les poivrons avec les chapeaux coupés.
Étape 4: Pâtisserie
Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez le couvercle sur la marmite (la marmite doit avoir un couvercle adapté), mettez-la au four et laissez cuire environ 1 heure.
Étape 5: Servir le plat
Lorsque les poivrons sont tendres, retirez la casserole du four et retirez le couvercle. A l'aide d'une cuillère, verser la sauce sur une assiette de service, déposer les poivrons farcis dessus et servir.
La garniture de ces poivrons farcis peut être modifiée pour créer une variété infinie de choix - la prochaine fois, vous pourrez essayer une garniture aux fruits de mer ou une garniture végétarienne de fromage cottage, d'œufs et de fromage. La sauce est parfaite pour n'importe quel choix que vous faites.
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