2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine albanaise se caractérise par l'utilisation de poisson et de fruits de mer dans les plats. La cuisine des Albanais a été influencée par les Byzantins, les Vénitiens, les Arabes, les Grecs et les Romains.
L'Italie est également influente, d'où les Albanais ont emprunté de nombreuses traditions culinaires. La cuisine yougoslave a également influencé les traditions de la cuisine albanaise.
La cuisine albanaise utilise beaucoup de maïs, qui est utilisé pour préparer divers types de plats. Beaucoup d'huile d'olive est utilisée dans la cuisine albanaise.
Le poisson avec des pommes de terre est l'un des plats les plus populaires en Albanie.
Produits nécessaires: 1 kg de poisson de mer, 500 grammes de pommes de terre, 200 grammes de tomates, 300 grammes de vin, 150 millilitres d'huile d'olive, ail, poivre et sel au goût.
Mode de préparation: Le poisson est nettoyé des écailles et des entrailles, lavé et coupé en morceaux plus ou moins égaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cercles. Disposer dans une poêle huilée d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
Étaler des morceaux de poisson et des tomates pelées coupées en quatre sur les pommes de terre. Saupoudrer d'ail finement haché, verser l'huile d'olive, le vin et un peu d'eau et enfourner 40 minutes à 175 degrés.
Le poulet à la sauce aux noix est un plat typiquement albanais.
Produits nécessaires: 1 poulet d'environ un kilogramme, 60 millilitres d'huile, poivre et sel au goût.
Pour la sauce: 500 grammes de noix, 50 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 300 grammes de bouillon de poulet, ail, poivre et sel au goût.
Mode de préparation: Le poulet est lavé et coupé en morceaux, saupoudré de sel et de poivre. Placer dans une poêle graissée, verser le reste d'huile et cuire au four à 175 degrés, en arrosant périodiquement de sauce à cuisson.
La sauce aux noix est préparée en faisant cuire la farine dans une poêle sèche, en la diluant avec le bouillon chaud et en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajouter les noix moulues, le beurre, l'ail finement haché, le sel et le poivre. Rôti de poulet avec sauce et ragoût sous un couvercle pendant 10 minutes. Il est servi avec des pommes de terre bouillies ou du riz et peut être saupoudré d'épices vertes si désiré.
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