2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vermicelles sont aussi appelés vermicelles chinois ou des nouilles celluloïd. Ils sont fabriqués à partir d'amidon de haricot mungo ou d'amidon de pois vert. Les haricots mungo sont étroitement liés aux pois et aux lentilles. il y a aussi le coréen sorte de nouilles en verrequi sont fabriqués à partir de fécule de patate douce et sont appelés nouilles Dengmyan. Ils sont tous sans gras, sans gluten et vraiment savoureux. Comment faire cuire des nouilles en verre ? Voir plus.
A quoi ressemblent-ils?
Vermicelles ressemble à de minces spaghettis de riz. Ils ont l'air blancs et opaques dans l'emballage et sont souvent livrés en paquets. Si vous ne savez pas s'il s'agit de riz ou de verre, vérifiez simplement les ingrédients. Ils ne contiennent pas d'œufs ni de gluten.
Pourquoi sont-ils en verre ?
Lorsque les nouilles de verre sont trempées dans l'eau et bouillies, elles passent du blanc et opaque au transparent. Ce type de cellophane vitreux ou translucide est dû à l'amidon de fève utilisé pour les fabriquer.
Quel goût ont-elles?
Le goût des nouilles de verre est similaire au blé, mais plus doux et avec une texture légèrement différente. Ils sont généralement servis au fond de l'assiette ou dans un bol pour servir dans les restaurants avec les autres ingrédients. Les nouilles absorbent facilement le liquide, vous pouvez donc être généreux avec la sauce lorsque vous en ajoutez une.
Instructions de cuissons
Les nouilles en verre peuvent être bouillies comme des pâtes ordinaires, mais pas pour longtemps. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes et suffisamment molles pour être mangées, ce qui devrait prendre environ 3 à 6 minutes, selon la quantité de cuisson que vous cuisinez à la fois. Bien égoutter et rincer abondamment à l'eau froide pour rincer l'excès d'amidon. Incorporer 1/2 cuillère à café d'huile pour éviter qu'ils ne collent.
Faits nutritionnels
Bien que les pâtes au verre semblent plus légères que les autres types de pâtes, elles contiennent presque la même quantité de glucides que les spaghettis ordinaires et plus que les grains entiers. Vous obtenez 36% de vos glucides quotidiens à partir d'une portion. Ils sont considérés comme un glucide complexe qui est une meilleure source de « carburant » pour le corps que les glucides ordinaires comme le sucre.
Vous pouvez les utiliser aussi bien pour les soupes que pour les plats principaux. Ils se marient bien avec toutes sortes de légumes, ils conviennent donc également aux salades. Peu importe comment vous les utilisez, vous serez fasciné à la fois par leur goût et leur aspect transparent intéressant.
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