2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les recettes rétro de la cuisine bulgare sont ces saveurs déjà anciennes dont nous nous souvenons de l'enfance, que nous semblons ressentir dans notre bouche à chaque fois qu'elles sont mentionnées. Le goût du passé et une enfance merveilleuse, qui nous rappelle des milliers d'autres choses en plus des recettes elles-mêmes. Mais les soi-disant recettes rétro étaient-elles si délicieuses ou simplement tristes pour le passé et le goût de tout le temps ?
Comme si dans le passé, faire quelque chose de savoureux n'était pas un si grand défi - vous préparez ce pour quoi vous avez des produits. Ne vous inquiétez pas que quelqu'un ne le veuille pas, car c'est le seul choix. Toutes les recettes contenaient moins de produits, dont la plupart étaient faciles à trouver et relativement abordables.
Fini le temps où les gens ne mangeaient que de la salade de chou avec des carottes, maintenant ils mangent de la laitue iceberg. Et "iceberg" c'est aussi du chou, mais ça sonne beaucoup plus chic. Si avant nous achetions tous de la laitue et des salades au printemps, maintenant nous misons sur la roquette. La roquette, qui a un goût similaire aux autres salades vertes, mais dont le prix est bien plus élevé.
Les bonbons dont nous nous souvenons d'avant ne sont plus les mêmes, ce sont maintenant des essences de gelée qui ont probablement des fruits et n'ont rien à voir avec le goût authentique. Bien sûr, il n'y a rien de mal à développer la cuisine et les goûts des gens, et nous ne voulons pas offenser la roquette dont nous sommes réellement fans.
Mais quand vous faites signe avec ennui et mépris que vous ne le mangez pas, pensez à ce avec quoi vous avez grandi et à ce que vous avez mangé avant d'apprendre le goût des légumes étrangers, par exemple. Ceci n'est qu'un exemple, une partie du tout, mais n'oublions pas ces vieux goûts bulgares qui ouvrent dans nos esprits les portes du passé et les plats de grand-mère, qui sont irremplaçables.
Ortie Jurkan
Produits nécessaires: 1 kg d'ortie, 4 cuillères à soupe de farine, 1 oignon, sel, eau, noix, devesil, beurre
Faire bouillir l'ortie, égoutter, hacher finement et broyer avec une cuillère en bois. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile, puis ajouter la farine pour faire frire. Ajouter l'ortie, remuer tout le temps jusqu'à ce qu'elle soit ajoutée et enfin verser 1 c. eau bouillante et sel. Laisser sur feu doux pour épaissir. Avant de retirer du feu, ajoutez 1 c. noix concassées et devesil. Si vous n'êtes pas fan des noix dans les plats, ajoutez 2 œufs battus et du fromage râpé.
Prosenik à la levure
Produits nécessaires: 800 g de farine de maïs, 1 c. sel, 20 mai, ½ c. sucre, 2 c. huile
Écrasez la levure et mélangez-la avec le sucre et une pincée de sel. Versez un peu d'eau (vous devriez obtenir une bouillie épaisse). Laissez reposer la levure dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle mousse. L'étape suivante consiste à tamiser la farine à travers un tamis, faire un trou au milieu et ajouter le sel et la levure déjà mousseuse.
Ajouter de l'eau tiède et pétrir la pâte - elle doit devenir lisse. Ensuite, façonnez-la en boule, graissez-la avec de l'huile et étalez-la joliment dans une poêle préalablement huilée. Faites cuire dans un four préchauffé, mais avant cela, coupez-le en carrés. Lorsqu'il est prêt, sortez-le du four, aspergez-le d'eau et couvrez-le d'un torchon.
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