2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quand on parle de gâteaux rétro, cela ne veut pas dire que ce sont des gâteaux modernes qui utilisent toutes sortes d'innovations dans l'art de la confiserie, mais sont décorés avec des voitures rétro, avec des gens habillés en style rétro ou toute autre décoration qui rappelle un peu la terme "rétro".
Dans ce cas, nous parlons de ce type de gâteaux, que nos mères et nos grands-mères ont préparé avec amour pour les occasions les plus solennelles et que nous continuons à consommer avec plaisir, tant que nous pouvons les préparer nous-mêmes. en voici 2 recettes de gâteaux rétroqui sont devenus un vrai classique:
Gâteau Dobush, un favori de l'impératrice austro-hongroise Elizabeth
Produits nécessaires: 3 cuillères à café de sucre, 350 g de beurre, une pincée de sel, 1 pc. levure chimique, 3 œufs, 500 ml de lait, 4 1/2 c. à thé de farine, 2 jaunes d'œufs.
Préparation: A partir de 100 g de beurre fondu, 1 cuillère à café de sucre, les œufs, le sel et environ 1 1/2 de la farine mélangée à la levure chimique, forment une pâte lisse. Divisez en cinq boules, à partir desquelles roulez des plateaux à gâteaux et faites cuire pendant environ 5 minutes, chacune dans un four préchauffé à 180 degrés.
Séparément, caraméliser 1 cuillère à café de sucre et y ajouter environ 1/2 cuillère à café d'eau. Remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le caramel fonde. Dans un autre bol, mettre le lait à ébullition avec 4 cuillères à soupe de farine jusqu'à consistance crémeuse.
On y ajoute de la crème au caramel et le tout est mélangé et laissé refroidir. La crème au beurre est préparée à partir de 250 g de beurre fouetté avec 1 cuillère à café de sucre et des jaunes d'œufs. Les deux crèmes sont mélangées et portionnées pour qu'il reste de la crème sur le gâteau.
Chaque pain est étalé et un beau gâteau est disposé, qui est enfin recouvert de crème et décoré de sucre caramélisé concassé.
Le gâteau de la marquise
Ingrédients: 250 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 3 œufs répartis en jaunes et blancs, 150 g de chocolat fondu et refroidi, marmelade ou confiture de fruits si désiré, 1 paquet de biscuits, chantilly et chocolat râpé pour la décoration.
Préparation: Battre le beurre frais, le sucre en poudre et les jaunes d'œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Du chocolat et des blancs d'œufs battus y sont ajoutés. Tartiner les biscuits de marmelade et recouvrir le fond du moule à cake d'une partie.
Les biscuits restants sont disposés debout et disposés sur le pourtour du plat, et la crème est versée au milieu. Le gâteau reste au réfrigérateur pendant 1 nuit, est retourné et décoré de chantilly et de chocolat râpé.
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