2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que beaucoup considèrent le pacha comme une soupe typique pour les gens ordinaires, il est en fait très nutritif et ne nécessite pas beaucoup d'efforts pour le préparer. Ne convient pas aux mois les plus chauds, mais il n'y a rien de mieux que de manger le début avec un verre de vin rouge quand il fait froid dehors. en voici 3 recettes de délicieux pachaque vous avez peut-être oublié:
Le bélier a commencé
Produits nécessaires: 500 g de côtes de mouton, 1 gousse d'ail, 3 c. vinaigre, 3 œufs, sel au goût, quelques grains de poivre noir.
Mode de préparation: Le mouton est mis à bouillir dans de l'eau salée et lorsqu'il est prêt, il est désossé et la viande est remise dans le bouillon. Ajouter les grains de poivre noir, les gousses d'ail écrasées, le vinaigre et constituer la soupe avec l'œuf préalablement battu.
Un paquet de cuisses de porc
Produits nécessaires: 1 kg de cuisses de porc, oreilles et queue de porc, 1 oignon, 2 poivrons séchés, 2 gousses d'ail, 2 carottes, un morceau de céleri, 2 feuilles de laurier, 2 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. raifort râpé.
Verser de l'eau froide sur le porc et porter à ébullition, de préférence dans une cocotte-minute. Lorsqu'il ramollit, il est désossé, remis dans le bouillon filtré et les oignons hachés, l'ail, les carottes, le céleri, le piment séché broyé et les épices sans raifort y sont ajoutés. Il est finalement mis en place lorsque le patch est prêt.
Queue de porc
Produits nécessaires: 1 jarret de porc, 2 cuisses de porc, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 petits piments forts séchés, un morceau de céleri, 3 c. vinaigre, quelques grains de piment de la Jamaïque, quelques grains de poivre noir, sel au goût.
Mode de préparation: La viande et les cuisses sont inondées d'eau froide, dans laquelle un peu de sel et de laurier sont ajoutés. Cuire jusqu'à ce que la viande puisse être désossée. Filtrer le bouillon, y remettre la viande et ajouter l'oignon et les gousses d'ail hachés, les piments forts hachés, le céleri, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète, si nécessaire, ajouter plus de sel. Le patch est ensuite versé dans un récipient approprié et laissé refroidir pendant la gélification. Servir froid, saupoudré d'un peu de persil.
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