2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Peu de gens savent qu'une alimentation saine dépend non seulement des produits, mais aussi de la façon dont les aliments sont préparés. La friture est nocive et la cuisson au four prend parfois trop de temps. Lors de leur traitement thermique, de nombreux produits perdent leurs qualités utiles. Existe-t-il un moyen de préparer des aliments sains, économiques et pratiques ? Oui, à la vapeur !
Les plats cuits à la vapeur sont délicieux et diététiques. Ils cuisent plus vite que les autres traitements thermiques et consomment moins d'énergie. Malgré les avantages ci-dessus, il y a des sceptiques qui disent que cette façon de cuisiner rend les plats fades et insipides. Est-ce vrai, ou la cuisson vapeur a-t-elle ses subtilités ? Nous allons révéler le secret dans cet article.
Il existe suffisamment d'appareils dans le réseau de vente au détail spécialement conçus à cet effet, mais cela vaut-il la peine de dépenser de l'argent pour les acheter ? La réponse est "non", car on peut adapter un tel appareil entièrement à la maison. Il suffit de prendre une casserole profonde, d'y verser de l'eau et de placer une grille métallique ou une passoire dessus. Et ici, vous avez déjà un bateau à vapeur domestique, et c'est totalement gratuit !
Lorsque vous versez de l'eau dans le récipient, assurez-vous que la distance entre la surface de l'eau et le niveau des produits est d'environ 3 cm. Cependant, les produits doivent être affectés par le traitement thermique de la vapeur libérée, fermez donc le couvercle de le pot.
Le choix des produits est également important. Vous devez choisir bien mûri et sans blessure. Un détail important est que lors de la cuisson à la vapeur, le goût des produits est aiguisé et s'ils sont de mauvaise qualité, cela deviendra apparent. C'est pourquoi le goût est souvent fade et insipide.
La façon de couper est également très importante - essayez de la faire de la même taille. Cela préparera la nourriture uniformément. Cela vous évitera l'inconvénient de garder certains produits crus et d'autres acides.
Disposez les produits de manière à ce qu'ils ne s'emboîtent pas étroitement les uns dans les autres. Il doit y avoir une distance entre eux pour que la vapeur puisse circuler librement et que le plat puisse être cuit uniformément.
La viande, le poisson ou les produits cuits à la vapeur juteux doivent être disposés au fond de manière à ce que les jus et les graisses qu'ils dégageront lorsqu'ils seront chauffés ne débordent pas sur les autres produits cuits avec eux dans la casserole.
Si vous voulez donner un goût plus épicé à la nourriture, faites-la mariner à l'avance. Une autre option consiste à ajouter des épices aromatiques, un cube de bouillon ou de vin à l'eau.
L'avantage de la cuisson vapeur est que les produits conservent au maximum leur forme, leur goût, leur couleur et surtout leurs qualités nutritionnelles. Dans d'autres méthodes de cuisson (en raison du traitement thermique), les vitamines des produits diminuent et les minéraux passent dans la sauce alimentaire.
Ce n'est pas le cas de la cuisson vapeur - ils sont conservés et restent à leur place - dans les produits. Osez et essayez ! Sain, rapide, pas cher et amusant!
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