2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
La fermentation sauvage des légumes est une fermentation naturelle. De cette façon, les légumes conservent leurs qualités utiles. Après fermentation naturelle, les légumes sont riches en probiotiques, vitamines et enzymes. Ils sont très utiles pour la flore intestinale, en restaurant et en maintenant l'équilibre intestinal.
Grâce à la fermentation naturelle, les légumes restent crus, leurs substances et enzymes utiles augmentent et ils sont extrêmement utiles pour notre santé.
A titre de comparaison: les légumes marinés n'ont pas de probiotiques, ont un pH acide élevé, les vitamines, enzymes et autres substances précieuses sont considérablement réduites en quantité, ce qui entraîne un risque accru de cancer de l'œsophage.
Nous pouvons soumettre pratiquement tous les légumes de notre jardin à une fermentation sauvage. Bref, comment faire: les légumes sont coupés et disposés en bocaux. Ajoutez les herbes et les épices et versez de l'eau tiède que vous avez préalablement bouillie avec du sel marin. Les légumes doivent être recouverts d'eau pour éviter les moisissures. Les pots ne sont pas hermétiquement fermés, mais couverts pour empêcher la poussière d'entrer.
Après le troisième jour, essayez les légumes et décidez si vous les aimez. Vous pouvez le faire tous les jours jusqu'à ce que vous trouviez que le goût est le plus proche du vôtre. Lorsque les légumes atteignent le goût désiré, fermez hermétiquement les bocaux et conservez au réfrigérateur. Vous aurez donc des probiotiques naturels et des légumes utiles et savoureux dans lesquels toutes les substances utiles sont stockées.
Les cornichons ou légumes utiles après fermentation sauvage contiennent de nombreuses bactéries lactiques. Ils créent un environnement probiotique acide naturel. Il protège les légumes de la détérioration et a un effet merveilleux sur notre santé.
Après fermentation naturelle, les légumes sont bio-digestibles pour l'organisme. Leur teneur en vitamines et enzymes augmente. La consommation de légumes fermentés naturellement aide à mieux absorber les nutriments que les autres aliments que vous mangez, et aide également à les décomposer plus rapidement.
Ce type de fermentation est un peu plus lent que la préparation classique de cornichons, mais les bienfaits pour l'organisme sont nombreux. Les légumes fermentés naturellement ont une durée de conservation beaucoup plus courte, mais grâce à eux, nous obtenons des vitamines et des probiotiques tout au long de l'année. Cela aide le corps à être résistant aux bactéries et aux virus. Ainsi, notre système immunitaire est fort et prêt à faire face à n'importe quel virus.
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