2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bière de fermentation double porte beaucoup bienfaits pour la santé, disent les scientifiques - en commençant par la prévention de l'obésité et en terminant par un meilleur sommeil.
Pour arriver à cette conclusion, les experts ont étudié bière ayant subi une double fermentationqui a montré quelques différences avec la bière traditionnelle. Ce sont les marques de bière belge Hugarden et Westmale Triple.
Quelle bière est dite double fermentée et quelles sont ses spécificités ?
Bière de fermentation double passe par le processus de fermentation deux fois - une fois dans la brasserie elle-même et une fois de plus dans la bouteille. Le processus de seconde fermentation augmente la teneur en alcool et modifie le goût même de la boisson. Il devient plus fort et plus sec.
En bière de double fermentation la deuxième fermentation est préparé en ajoutant des cultures de levure à la bière finie versée dans le récipient à vendre. La levure n'est pas la même que celle utilisée pour la bière, qui est traditionnelle. La boisson nouvellement obtenue est plus forte, mais aussi beaucoup plus utile.
Propriétés utiles de la bière à double fermentation ont été prouvés après recherche. Des chercheurs du Nebraska ont découvert qu'une bouteille de bière à double fermentation contient des millions de bactéries probiotiques. Ce sont les bonnes bactéries qui, lorsqu'elles pénètrent dans le tube digestif, éliminent leurs rivales, les mauvaises bactéries qui causent diverses maladies.
La recette de fabrication de la bière à double fermentation est très ancienne. L'obtention d'un analogue domestique de cette espèce est très difficile. La préparation comprend des grains de blé germé, de malt et d'avoine. Le houblon dans la bière enrichit non seulement le goût, mais réduit également les dommages au foie par degrés d'alcool.
Le houblon agit sur les radicaux libres qui endommagent les cellules du foie en les détruisant. Par conséquent, la consommation de bière n'entraîne pas de stéatose hépatique, ce qui est observé avec la consommation d'autres boissons alcoolisées. Boire une ou deux bières protège également contre les maladies cardiaques car elle maintient un bon taux de cholestérol.
Tout propriétés utiles de la bière à double fermentation se référer aux quantités limitées de cette boisson. Une consommation excessive est aussi nocive que n'importe quel alcool. Pour une dose utile, 2 bières par jour sont indiquées pour les hommes et une pour les femmes.
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