2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aujourd'hui, 24 juin, est célébré La fête de la saumure de Teteven. Pendant l'événement, les habitants et les touristes pourront participer à de curieuses démonstrations culinaires et déguster d'excellents apéritifs à l'eau de vie.
Teteven a organisé la célébration de la saumure locale, qui est en fait de la soupe de poisson, pour la deuxième année consécutive. Tout au long de la journée dans les rues de la ville, des chefs locaux montreront en direct la magie de la préparation de soupe de poisson à partir de différentes espèces de petits poissons de rivière et de crabes, typiques uniquement de la région de Teteven.
La soupe de poisson Teteven peut être consommée à la fois chaude, pour l'apéritif des boissons alcoolisées, et froide - par exemple après avoir bu.
La règle principale pour la saumure de Teteven est d'être très acide, salée et chaude. Cependant, sa composition ne l'empêche pas d'être consommée par les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite.
La raison en est que tous les flocons de cellulose sont éliminés à l'avance et n'irritent donc pas l'estomac. L'une des règles que suivent les virtuoses de la louche de Teteven est la suivante: si après la troisième cuillère il n'y a pas de sueur sur votre front et que la soupe ne démange pas fort, alors la saumure n'est pas faite correctement.
En plus de la saumure de Teteven, les villages environnants auront la possibilité de présenter leur plat de poisson traditionnel pendant les vacances. Les chefs des mairies de Ribaritsa, Cherni Vit, Glozhene, Golyam Izvor, Divchovoto et d'autres villages ont tourné leur participation.
A l'instar de l'événement de l'année dernière, une démonstration des anciennes méthodes de capture du poisson sera également réalisée cette année, ainsi que l'empoissonnement de la rivière Beli Vit.
Au cours de la journée, chaque hôtelier et restaurateur aura l'opportunité de faire découvrir aux visiteurs une cuisine riche et de présenter leurs produits et services.
Les vacances seront accompagnées d'un programme folklorique et d'une bonne humeur. Cette année, Teteven devrait attirer beaucoup plus d'invités et d'amateurs de cuisine authentique des Balkans.
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