2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'huile est une partie préférée du menu des jeunes et des moins jeunes et est un aliment beaucoup plus sain que la margarine. En général, le beurre est un produit savoureux qui est obtenu à partir de crème fouettée fermentée ou directement et le plus souvent à partir de lait de vache.
Le terme huile est également utilisé pour les graisses végétales telles que l'huile d'arachide, l'huile de colza, l'huile de noix de coco et autres.
Ingrédients pour 100 g de beurre:
Matières grasses totales 81 g
Gras saturés 51 g
Monoinsaturés
matière grasse 21 g
Graisses polyinsaturées 3 g
Calories: 717 kcal
Point de fumée: 177°C
Qu'est-ce qui rend le beurre meilleur ?
En raison de son riche goût crémeux en bouche et de son goût qu'aucun autre produit ne peut approcher, le beurre est la matière grasse préférée qui peut être utilisée pour presque toutes les préparations dans les arts culinaires. Cela inclut tout, de la sauce à la cuisson. Le point de fusion du beurre est le même que la température dans votre bouche.
Beurre salé contre beurre non salé
Certaines huiles disponibles dans les supermarchés contiennent une petite quantité de sel comme conservateur. Dans la plupart des cas, il est bon d'acheter du beurre non salé. En général, c'est toujours une bonne idée de contrôler la quantité de sel qui entre dans votre alimentation.
Lors de la cuisson, utilisez du beurre sans sel. La raison en est que le sel pourrit le gluten dans la farine. Pour s'assurer que la recette est réussie, il est préférable d'éviter d'ajouter du sel supplémentaire.
Cuisiner avec du beurre
Lorsqu'il est chauffé l'huile développe son bon goût lorsque les solides du lait (protéines et sucres) caramélisent. Lorsque l'huile est utilisée comme agent de cuisson, elle complète et améliore le goût des aliments qui sont cuits avec elle.
Point d'ébullition de l'huile
Bien que son goût soit très précieux, il présente également des inconvénients lors de la cuisson au beurre. Par exemple, il a le point d'ébullition le plus bas de tout autre type de graisse. Pour lui, ce point est d'environ 180 degrés.
En conclusion, il faut toujours choisir un beurre de qualité pour que vous puissiez profiter de repas délicieux et sains, que ce soit un gâteau complexe ou une simple tranche de beurre et de confiture.
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