2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Constituée de 17 508 îles, dont beaucoup sont sans nom, s'étendant à la fois vers l'Asie et l'Australie, l'Indonésie propose des voyages culinaires inattendus et variés dans ses coins. La cuisine indonésienne est très variée et délicieuse.
Comme la plupart des pays d'Asie du Sud-Est, les traditions culinaires de l'Indonésie ont été influencées par l'intervention gastronomique des conquérants qui ont conquis les îles pendant des siècles.
Le repas principal en Indonésie est servi au déjeuner. Les repas sont servis sur des feuilles de bananier à la table autour de laquelle la famille se réunit. Au milieu est placé un riz superpoli cuit en forme de cône haut.
Le menu comprend généralement une soupe, une salade et un plat principal. Il est toujours accompagné d'un ou plusieurs sambal - pâtes d'épices qui parfument les plats. La nourriture doit être ramassée avec la main droite.
La nourriture principale des Indonésiens est le riz. Les habitants considèrent cette culture comme la nourriture des dieux, et même les armoiries du pays représentent des cours de riz. Selon une légende, un jeune homme qui est tombé dans le ciel en a apporté des grains de riz dans les fissures de ses talons. Depuis, aucune cérémonie n'a eu lieu sans riz.
Le Nasi Goreng (riz frit) et le Mie Goreng (nouilles frites) sont considérés comme des plats nationaux. Le Nasi Goreng est une viande épicée avec du riz, des crevettes et des légumes. Ils le mangent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Parmi les plats locaux, le plus populaire est le satay. Ce sont des brochettes de brochettes en bois, qui sont préparées à partir de poulet, de poisson, de crevettes, de bœuf ou de porc dans diverses marinades et sauces, dont la plus traditionnelle est la cacahuète.
Les Indonésiens sont fans de soto (soupes), et des spécialités locales sont préparées dans divers domaines. Soto Jakarta, par exemple, est une soupe extrêmement parfumée à base d'herbes, de lait de coco et de viande. La sauce aux arachides est utilisée dans de nombreux plats.
Dans l'est de l'Indonésie, le riz a été remplacé par le blé, le sagou, le manioc et les patates douces. Le sagou est l'amidon obtenu après traitement du noyau du sagoutier metroxylon, ou plus précisément des cellules molles et poreuses de l'écorce de l'arbre. Il est utilisé pour faire des crêpes en combinaison avec des plats de poisson et de légumes.
Cuisine indonésienne Il est également célèbre pour ses plats de soja. Le tempo mondialement connu de Java est le tofu adapté au climat tropical indonésien.
Il est préparé par fermentation contrôlée, en fermant les graines de soja dans des moules à gâteaux. Le soja fermenté contient plus de protéines, de fibres et de vitamines. Habituellement, le tempeh est coupé en morceaux, trempé dans une sauce salée et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Découvrez deux excellentes recettes de poulet mijoté aux bananes dans des brochettes de poulet indonésiennes et épicées.
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