Stévia

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Stévia is (Stevia rebaudiana Bertoni) est le plus beau cadeau de la nature qui existe. C'est une plante vivace de la famille Astrovi. Environ 80 espèces de plantes de ce genre sont connues dans la nature, mais seule la Stevia Rebaudiana et deux autres (espèces déjà éteintes) ont les propriétés d'un édulcorant naturel.

La stévia est un arbuste ramifié, souvent appelé herbe à miel en raison de son goût sucré agréable et complètement naturel. Les feuilles de stévia se caractérisent par un goût agréable et rafraîchissant, qui peut être 30 fois plus sucré que le sucre. L'herbe de miel ne contient pas de calories alimentaires et n'a pas d'effets secondaires.

L'origine de stévia vient du Paraguay et du Brésil, où ils apprécient le potentiel de l'herbe à miel depuis 1,5 mille ans, mais pour nous Européens, la stévia est devenue connue et connue relativement tard. Dans la nature, l'arbuste atteint 60 à 70 cm de hauteur, avec des feuilles simples, de petites fleurs blanches et un système racinaire bien développé.

La stévia est cultivée artificiellement en Bulgarie depuis plus de 30. La culture de l'édulcorant naturel est surtout active au Paraguay, au Brésil, au Japon et en Chine, mais elle est également cultivée dans le sud de l'Ontario, au Mexique, en Californie et dans le sud de l'Angleterre.

La culture de cet édulcorant naturel connaît un grand succès dans les pays au climat chaud, car il ne tolère pas le froid. La reproduction de stévia elle se fait par graines et par boutures d'enracinement, mais la propagation des graines est moins chère lors de la création de plantations plus grandes. La plupart des substances sucrées de ce cadeau naturel s'accumulent avant le début de la floraison et c'est pourquoi c'est le moment. Après la récolte, la stévia doit être séchée le plus rapidement possible.

La matière première des produits que nous utilisons aujourd'hui sous le nom de stevia provient de son pays natal, le Paraguay. Cette plante a un goût sucré unique, agréable et fort et un arôme spécifique. La stévia présente d'innombrables avantages par rapport à tous les autres édulcorants artificiels et naturels, mais en plus la plante a un large éventail de bienfaits pour la santé. La stévia est un puissant adaptogène, antioxydant et bioprotecteur avec un spectre prophylactique et thérapeutique extrêmement large. L'herbe douce peut être utilisée quotidiennement par des personnes de tous âges.

Histoire de la stévia

Bien que connu depuis des milliers d'années, sur le Vieux Continent stévia n'est apparu qu'au XIXe siècle. En 1887, il a découvert l'herbe douce des Indiens Guarani du Paraguay du scientifique sud-américain Antonio Bertoni. Depuis des temps immémoriaux, les Indiens ont utilisé la stévia pour donner un goût sucré à leurs boissons amères traditionnelles. Ils l'appelaient "ka-a-he-e", ce qui signifie "herbe douce" ou "feuilles de miel".

Les recherches sur la stévia ont commencé encore plus tard - en 1931, lorsque les deux chimistes français Bridel et Laviel ont commencé à étudier l'extraction des feuilles de la plante magique. À la suite de ces développements, un composé transparent pur et blanc appelé « stévioside » a été obtenu, qui est également responsable du goût de la stévia.

Composition de la stévia

Stévia est un édulcorant et un guérisseur d'origine entièrement naturelle. Les feuilles de l'herbe contiennent des glucosides, des pectines, des vitamines, 17 acides aminés différents, des oligo-éléments, des antioxydants, des huiles essentielles. Stevia contient principalement des glycosides. Ils participent au processus métabolique du corps humain sans insuline, normalisant le niveau de glucose dans le sang.

Immédiatement après les glycosides vient la vaste gamme de substances importantes pour la santé humaine - cellulose, pectine, lipides végétaux, polysaccharides, vitamines (principalement A, C, B1, B2), et les micro-éléments sont dominés par le potassium, le magnésium, le zinc, le sélénium, le fer, calcium, sodium, antioxydants, acides aminés, composés minéraux, etc. La sensation de douceur qui crée la consommation de stevia est très importante pour les processus métaboliques de notre corps.

Application de la stévia

Stévia est un produit unique de la nature, qui est à la fois un édulcorant naturel, un cicatrisant et un produit qui peut être utilisé avec succès en cuisine car il résiste aux traitements thermiques. Une étude japonaise confirme que la stévia et ses extraits sont extrêmement résistants à diverses méthodes de cuisson, telles que la cuisson, la cuisson, etc.

En fait, les Japonais eux-mêmes sont les plus gros consommateurs de stévia au monde. Ils utilisent l'herbe de miel comme édulcorant depuis 1954. Au Japon, l'exportation de la stévia est interdite et son utilisation dans de plus en plus de produits différents en remplacement du sucre se développe. Ce n'est pas un hasard si les Japonais ont l'espérance de vie la plus élevée au monde.

En tant que guérisseur stévia aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines et bien qu'il soit très sucré, il ne contient aucune calorie. Il est important de noter que les substances contenues dans la stévia ne fermentent pas dans la cavité buccale et n'augmentent pas l'appétit. En même temps, la stévia améliore la digestion et le métabolisme.

Ses propriétés antioxydantes ont été confirmées, la stévia combattant avec succès les radicaux libres. La stévia peut être utilisée quotidiennement comme substitut du sucre, comme édulcorant, qui contrairement aux autres édulcorants est totalement inoffensif et n'apporte que des bienfaits à l'organisme.

Bienfaits de la stévia

Les bienfaits pour la santé de stévia sont énormes et sont particulièrement importants pour les personnes qui souffrent de diabète. Il guérit de manière homéopathique prononcée et aide de nombreuses maladies de notre temps. Il régule la teneur en sucre dans le sang, comme chez les diabétiques, il l'abaisse chez les diabétiques et abaisse le niveau de l'hormone insuline dans le sang.

De plus, la stévia réduit l'hypertension artérielle sans affecter son niveau normal. L'herbe de miel a un effet tonique sur le cœur, renforçant le système cardiovasculaire. Réduit le niveau de radionucléides et de cholestérol dans le corps, améliore la régénération cellulaire et la coagulation sanguine, renforce les vaisseaux sanguins.

La consommation régulière de stévia améliore le travail de l'estomac et des intestins, renforçant l'activité enzymatique du système digestif. En conséquence, la stévia est particulièrement efficace dans les gastrites aiguës et chroniques. Il a été démontré que les personnes habituées à sucrer leurs aliments et leurs boissons avec de la stévia sont moins susceptibles de souffrir de rhume, de grippe et d'infections virales.

L'herbe douce a des propriétés bactéricides, qui se manifestent dans la cicatrisation des plaies, le traitement des ulcères d'origines diverses, l'eczéma, la dermatite et diverses allergies cutanées. Stevia parvient également à normaliser la microflore hépatique après une utilisation prolongée d'antibiotiques.

Le rinçage de la cavité buccale avec une solution de stévia protège les dents des caries et les gencives de la parodontite et renforce l'émail des dents. En même temps, il ne provoque pas de salivation active et de faim de glucides. Stevia a un effet calmant sur le système nerveux, a un bon effet sur le stress et augmente le travail mental. Il soulage avec succès les douleurs rhumatismales. La plante est assez efficace contre diverses piqûres et piqûres d'insectes, ainsi que contre les brûlures.

Ce doux cadeau naturel parvient à réguler le poids et le métabolisme car il ne contient pratiquement pas de calories. La stévia est un puissant antioxydant qui réduit l'action des radicaux libres nocifs, nous rend plus résistants et a un énorme effet thérapeutique, prophylactique et cicatrisant lorsqu'elle est utilisée par des personnes en bonne santé. Un autre avantage est que la consommation régulière de stévia peut atténuer vos envies de mauvaises habitudes telles que le tabagisme et l'alcool.

Dommages causés par la stévia

La stévia a longtemps été interdite en tant que complément alimentaire dans de nombreux pays d'Europe car elle n'a pas été suffisamment étudiée. Depuis 2009, cependant, la plante est autorisée en plus. Il est maintenant tout à fait clair que la stévia n'a pas d'effets secondaires et est un cadeau complètement pur, utile et efficace de la nature.

On craint seulement que des doses plus élevées de consommation de stévia puissent entraîner une baisse de la glycémie et de la pression artérielle. Par conséquent, les personnes ayant des problèmes similaires devraient consommer de la stévia à doses modérées sans en faire trop.