2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si pour une raison quelconque vous avez un excès de poisson, il n'est pas nécessaire de le sécher ou de le saler. Vous pouvez le conserver et profiter de son goût pendant longtemps.
Tous les types de poissons conviennent à la mise en conserve - mer, rivière et lacs. La seule condition que doit remplir le poisson en conserve est qu'il soit frais.
Le poisson est stérilisé pendant une longue période - environ 6-7 heures. Le temps de stérilisation peut être réduit au détriment d'une stérilisation répétée ou répétée.
Poisson à la sauce tomate est aimé par de nombreux aliments en conserve.
Produits nécessaires: pour 2 kg de poisson - 3 cuillères à soupe de sel, 2 oignons, 100 millilitres d'huile, 2 kg de tomates moulues, un peu de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Mode de préparation: Le poisson est nettoyé des entrailles, la tête et la queue sont enlevées, sauf si le poisson est très petit. Saupoudrer le poisson de la moitié du sel et laisser reposer 30 minutes.
Rouler dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir et disposer dans des bocaux. Verser sur la sauce tomate chaude pour qu'il reste 2 centimètres du bord du bocal.
Préparez la sauce tomate en coupant et en faisant revenir l'oignon, en ajoutant les tomates moulues, le sel restant, le sucre, le poivre noir et le laurier, et enfin le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
Les pots sont fermés et placés dans un grand récipient avec de l'eau tiède et stérilisés pendant environ 6 heures. Vous pouvez les stériliser trois fois pendant 90 minutes avec des pauses de 24 heures, sans verser d'eau et sans retirer les bocaux du récipient dans lequel ils sont bouillis.
Le poisson dans sa propre sauce est délicieux et sain.
Produits nécessaires: 2 kg de poisson, 6 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 1 carotte, acide citrique, 2 cuillères à soupe de sel.
Mode de préparation: Le poisson est nettoyé, coupé en morceaux et lavé jusqu'à ce que le sang soit complètement éliminé. Sécher, saler et laisser à température ambiante pendant 1 heure.
Dans chaque bocal mettre une feuille de laurier, 3 grains de poivre noir, un peu de carotte hachée, 0,5 gramme d'acide citrique. Les bocaux sont remplis de poisson de manière à ce qu'ils restent à 2 centimètres du bord, fermés légèrement et placés dans un grand récipient à stériliser.
Stérilisez les bocaux à feu doux pendant 7 heures, en ouvrant périodiquement les bouchons et en pressant le poisson avec une cuillère pour éliminer l'excès d'air. Les pots sont ensuite fermés et stérilisés pendant une heure supplémentaire.
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