2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans la cuisine traditionnelle bulgare, l'ail est très souvent présent, donne un arôme et un goût particuliers et sans lui, le plat ne devient pas assez bon. Elle semble manquer quelque chose. Il s'avère que ces dernières années, trouver de l'ail bulgare sur le marché n'est pas une tâche facile.
Cela devient encore plus difficile parce que les énormes grandes chaînes de magasins, où la plupart des gens font déjà leurs courses, sont inondées d'énormes têtes blanches d'ail. Ils sont tellement tentants qu'ils conviennent même à une couverture de magazine, mais il s'avère que le look peut encore une fois nous jouer une mauvaise blague.
Il n'y a pratiquement pas de consommateur qui n'a pas remarqué ou entendu, mais l'ail blanc pur, gros et parfait, n'est pas une production bulgare. Il a d'énormes clous de girofle qui ont une odeur très forte, mais en quelque sorte beaucoup plus spécifique. C'est ce qu'on appelle ail chinois, qui a sinon bon goût frais.
Le bulgare est généralement beaucoup plus petit et à première vue discret, mais un choix bien meilleur et plus naturel que le chinois. De plus, notre produit n'est pas si épicé et convient à la consommation directe, pas seulement après un traitement thermique.
Il n'est pas clair si l'ail chinois est nocif pour notre santé. Le fait est, cependant, que beaucoup plus souvent, vous pouvez entendre des plaintes de personnes souffrant de gastrite ou d'autres maux d'estomac, des maux d'estomac dus à un gros ail. Probablement la seule raison est qu'il est plus en colère, mais le sentiment n'est toujours pas agréable du tout. D'un autre côté, n'importe quel ail, quel qu'il soit, peut "réveiller" des problèmes d'estomac passés.
En fait, savoir si l'ail avec d'énormes clous de girofle est dangereux ou non reste une énigme, mais comme les gens ne se sentent pas bien après l'avoir utilisé, la réponse est assez claire.
Si la gastrite et les ulcères ne vous concernent pas ou si vous pensez que la cause est dans l'ail lui-même et non dans sa production, alors faisons attention au fait que lorsque vous versez du vinaigre dessus - pour la salade, pour la sauce au ventre, pour les cornichons, l'ail chinois devient souvent bleu.
L'ail conservé acquiert une couleur bleue inhabituelle, ont alerté les lecteurs de gotvach.bg. Cela est probablement dû aux produits chimiques utilisés pour faire pousser et blanchir l'ail. Il ne doit pas être consommé cru, mais seulement après traitement thermique, bien sûr, si vous avez la chance de ne pas virer au bleu.
Beaucoup de gens prétendent que son odeur est trop spéciale et inhabituelle pour un produit naturel. Alors n'hésitez pas la prochaine fois sur le marché - choisissez l'ail bulgare. Il n'est pas si blanc, grand et parfait, il a toujours un bon goût et un bon arôme et, surtout, conserve sa couleur naturelle lors d'une utilisation culinaire.
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