2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les légumes féculents et non féculents sont une partie importante de votre menu. Les légumes fournissent au corps de nombreux minéraux, vitamines, fibres et très peu de calories.
La différence entre les deux types de légumes est la quantité d'amidon qu'ils contiennent. Les légumes féculents ont une plus grande quantité d'amidon, respectivement, contiennent plus de calories, car l'amidon est un type de glucide.
Il a été étudié que chaque portion de légumes féculents contient trois fois plus de glucides que les légumes non féculents.
Les glucides dans le corps
Étant donné que les glucides sont importants pour l'énergie, la plupart de l'apport calorique - environ 45 à 65%, devrait provenir de ces aliments. Si vous consommez habituellement environ 1600 calories par jour, alors 180 à 260 grammes au total par jour devraient être des glucides.
Types de légumes
Les légumes féculents comprennent plusieurs types de racines, de bulbes et de céréales. Maïs, citrouille, pois, panais, pommes de terre - ils sont tous des représentants des légumes féculents.
Les légumes féculents proviennent généralement de la partie fleurie de la plante. Ce sont la laitue, les asperges, le brocoli, le chou-fleur, les concombres, les épinards, les champignons, les oignons, les poivrons et les tomates.
Cuisson des légumes féculents et non féculents
Les légumes féculents doivent être cuits avant d'être consommés, contrairement aux légumes non féculents, qui peuvent être consommés crus. Vous pouvez également les préparer. Si vous n'êtes pas fan des aliments crus, vous pouvez les faire cuire à la vapeur, vous aurez ainsi un autre apéritif chaud.
Teneur en glucides
Les légumes féculents nous fournissent environ 15 grammes de glucides par portion, et les légumes non féculents pèsent généralement moins de 5 grammes. Ces derniers pouvant être consommés aussi bien crus que cuits, une tasse d'une portion de crudités non féculentes équivaut à une demi-tasse de légumes non féculents cuits.
Calories dans les légumes
Parce que les légumes féculents sont plus riches en glucides, les calories dans une portion sont d'environ 80. Dans une portion, les légumes féculents atteignent 25 calories.
Alors que les légumes non féculents n'affectent pas la glycémie, les féculents l'augmentent. Les diabétiques doivent être particulièrement prudents avec leur quantité. Les légumes féculents soutiennent le processus de croissance en rechargeant le corps avec beaucoup d'énergie. Ceux sans amidon peuvent être pris en quantité illimitée, car ils contiennent des fibres, ce qui aide à une bonne digestion.
Les deux types de légumes sont importants pour notre menu quotidien et on ne peut pas dire que certains soient plus utiles que l'autre.
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