2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lorsqu'ils entendent le mot amidon, la plupart des gens l'associent à diverses tentations sucrées, pâtes et autres aliments moins utiles, notamment pour leur poids. Cependant, vous devez comprendre qu'il existe une différence entre l'amidon ordinaire et persistant, qui est radicalement différent.
Voici la différence entre les deux. Amidon persistant ne se décompose pas dans l'estomac. Il se dirige directement vers le côlon, où il est transformé en acides gras, dont l'action favorise l'équilibre de cette partie du corps. Cet amidon est sain et utile. Le principal rôle de l'amidon résistant est de nourrir les bonnes bactéries de la flore intestinale.
Jusqu'à quatre types d'amidon résistant
Le premier est celui qui n'est pas décomposé et assimilé. Contenu dans les légumineuses et les graines.
La seconde change après le traitement thermique et ne peut être absorbée par le corps qu'à ce moment-là. Trouvé dans le maïs, les pommes de terre crues et les bananes vertes.
Le troisième est obtenu par traitement thermique de l'amidon ordinaire et refroidissement ultérieur. C'est un ingrédient dans les aliments réfrigérés ou cuits - pommes de terre, haricots, lentilles, pois chiches, riz.
Le quatrième type est à éviter car il est traité chimiquement et se trouve dans des aliments tels que des chips, du pain, diverses collations, etc.
Nous avons déjà mentionné que amidon résistant soutient la bonne santé de tout l'organisme. Voici comment procéder:
1. Équilibre la glycémie - une glycémie élevée est un précurseur d'un certain nombre de problèmes et de maladies. L'amidon veille au maintien d'un niveau normal et constitue une prévention contre les maladies causées par une teneur élevée en sucre.
2. Stimule la perte de kilos en trop - grâce au contenu de beaucoup moins de calories que l'amidon ordinaire, créant une sensation de satiété plus longtemps et moins de prise alimentaire.
3. Réduit le risque de cancer du côlon - favorise la santé de la flore intestinale en empêchant la croissance des cellules cancéreuses dans le côlon.
4. Améliore la digestion - nous avons dit que l'amidon persistant nourrit les bactéries bénéfiques dans l'intestin. À leur tour, ils aident non seulement à améliorer la digestion, mais aussi à améliorer la santé de tout l'organisme - à la fois physiquement et mentalement.
5. Aide à réduire l'inflammation dans le corps - quelque chose d'extrêmement important, car une inflammation prolongée pourrait avoir un effet dévastateur sur le corps et la santé humaine.
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