2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le favori de beaucoup fromage fondu - il est si doux et savoureux qu'il fond dans la bouche. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce que c'était exactement ? ce que contient le fromage fondu. Il n'est pas moins intéressant de découvrir comment est fabriqué le fromage fondu. Le but de cet article est de répondre à toutes ces questions.
Histoire du fromage fondu
Le fromage fondu est produit pour la première fois en Suisse avant la Première Guerre mondiale. A cette époque dans la ville de Thoune, les fermiers qui y vivaient produisaient trop de fromage à pâte dure, et pour ne pas le gâcher et le jeter, les fermiers en faisaient fondre une grande partie. Ainsi commença le l'histoire du fromage fondu.
De nos jours, le fromage fondu est fabriqué à partir de divers produits laitiers: fromage, fromage blanc, beurre, lait en poudre ou condensé, présure. Également le fromage fondu est fait et des fromages ayant subi un défaut de fabrication.
Composition du fromage fondu
120 mg de calcium pour 20 g de produit;
4,4 g de matière grasse pour 20 g de produit;
2,3 g de protéines pour 20 g de produit.
Le fromage fondu est un aliment très savoureux et nutritif qui contient beaucoup de protéines, de matières grasses, d'acides aminés importants et précieux, de vitamines et de minéraux. Dans un seul paquet le fromage fondu est contenu 15% de la quantité de calcium nécessaire pour la journée. Pour cette raison, le fromage fondu est plus utile que le yaourt.
Contrairement aux fromages à pâte dure, le fromage fondu est complètement absorbé par l'organisme. Il n'y a presque pas de glucides dans le fromage fondu. C'est une très bonne source de vitamines B et de composés phosphorés, qui sont importants pour la santé de nos os, de nos ongles et de nos cheveux. Les graisses contenues dans le fromage fondu fournissent à notre corps les vitamines E, D, A.
De plus, la fonte du fromage laisse un arrière-goût dans la bouche.
Fromage fondu au choix
Les médecins recommandent quand vous achetez du fromage fondu, regardez attentivement l'emballage et ne vous laissez pas berner par le prix bas. De nombreux fabricants proposent sous couvert de faux produit de fromage fondu. Les experts conseillent que si vous voyez du fromage fondu contenant de l'huile de palme ou de colza, cela signifie qu'il ne s'agit pas d'un vrai produit, mais d'une contrefaçon.
Vous ne devriez pas acheter de fromage fondu dans un emballage en plastique avec la marque "PS" en bas. Cela signifie que l'emballage est en polystyrène, ce qui dans de nombreux pays est interdit pour le stockage des produits. L'emballage doit être en prolipropylène. Au bas de l'emballage fait de ce matériau, vous verrez le marquage "PP".
Dommage potentiel du fromage à la crème
Il convient également de noter que le fromage fondu à pâte molle contient de nombreux composés sodiques, ce qui est nocif pour notre organisme. Par conséquent, il ne faut pas exagérer. Si vous avez des problèmes rénaux, il est conseillé d'éviter ce type de fromage. Si vos sucs gastriques ont un niveau d'acidité élevé, il est également déconseillé de tu manges du fromage fonducar il contient une grande quantité d'acide citrique.
La vérité sur la production de fromage fondu
Jusqu'ici tout va bien - c'était le bon côté de la fonte du fromage. Maintenant, il est temps de regarder le mal. Dans les publicités que nous regardons à la télévision, ce type de fromage nous est présenté comme très bon marché, savoureux et même original comme un produit idéal à tartiner sur une tranche. Un autre problème est que ce n'est pas le cas.
En fait fromage fondu pas cher est un résidu de la production d'additifs alimentaires artificiels. Le fromage fondu a un goût pur, mais ses arômes sont fabriqués artificiellement à partir d'arômes et d'additifs alimentaires artificiels. Les suppléments nutritionnels sont le moyen le plus courant de faire du fromage fondu. Et voici comment c'est fait:
Fromage ancien usagé qui a déjà gâté, fromage cottage ou crème gâté, beaucoup de déchets provenant de la production de fromage, ainsi que des fromages congelés et rances, qui sont restés longtemps dans la chambre froide. Des sels émulsifiants, des arômes et des additifs leur sont ajoutés, ce qui donne le goût du fromage fondu. La masse de fromage ainsi fabriquée est chauffée à une température de 95 degrés Celsius, du sel d'acide citrique est ajouté, ce qui peut provoquer des allergies lors de la consommation.
Du métaphosphate de sodium est également ajouté. Une substance gélatineuse à base d'algues est également ajoutée, ce qui peut également provoquer une réaction allergique.
La consommation d'acide citrique, ou plus précisément de ses sels, peut provoquer de nombreux effets secondaires tels que l'hypertension artérielle, des nausées, des douleurs abdominales, des vomissements.
Il y a dans le fromage fondu phosphates, qui sont également utilisés dans la fabrication de détergents. Vous savez que le fromage est généralement une bonne source de calcium. Cependant, il a été démontré que ces mêmes phosphates extraient le calcium des os, ce qui est une condition préalable à l'arthrite, ainsi qu'à l'ostéoporose.
Comme déjà mentionné, les personnes qui ont des problèmes rénaux ne devraient pas manger d'aliments contenant des phosphates, comme le fromage fondu.
Être conserve le fromage fondu le sorbitol est utilisé. C'est une substance qui est connue en Europe comme l'un des conservateurs les plus dangereux. Des études montrent que s'il est utilisé sur une longue période de temps, il peut entraîner des allergies chroniques.
On le voit très souvent en magasin fromage fondu aux différentes saveurs - champignons, saumon, crevettes et bien d'autres. Ce ne sont que des parfums et s'ils sont pris pendant longtemps, ils empoisonnent lentement mais sûrement notre corps.
Une fois que le fromage fondu est fabriqué à partir de produits laitiers, il doit contenir de la matière grasse du lait. Mais ce n'est pas le cas. Les matières grasses du lait sont remplacées par des matières grasses végétales, car elles sont moins chères et permettent d'économiser de l'argent.
Photo: Réseau culinaire
L'huile végétale est très bon marché. L'huile de palme et de noix de coco sont les produits les moins chers de l'industrie alimentaire. Dans la plupart des cas, le fromage fondu est enveloppé dans du papier d'aluminium, mais il n'est pas toujours bien fermé, ce qui permet d'obtenir de l'humidité et de la condensation. De cette façon, des moisissures et des bactéries apparaissent souvent sur le fromage fondu. Cela signifie qu'une personne peut s'empoisonner en consommant ce type de fromage, même s'il est complètement frais. Lorsque vous achetez du fromage fondu, vous devez faire attention à ce qu'il soit bien scellé.
Et si vous avez déjà choisi un fromage fondu de qualité ou que vous avez fait votre propre fromage fondu, alors découvrez ces délicieuses recettes avec du fromage fondu.
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