2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le secret de la pizza parfaite est simple, comme tout ce qui est ingénieux - une base fine et croustillante et une garniture très savoureuse qui rend la pizza parfumée et fondante dans la bouche.
Pour la pâte, vous aurez besoin de vingt millilitres d'huile d'olive, cinq cents grammes de farine, deux cent cinquante millilitres d'eau, un paquet de levure sèche, dix grammes de sel.
Pour la garniture: trois cuillères à soupe de câpres, treize champignons, trois saucisses, quinze tomates cerises, cent cinquante grammes de mozzarella, deux cents grammes de parmesan ou de fromage jaune, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, un peu d'huile d'olive.
Tamisez la farine pour l'enrichir en oxygène et rendre la pâte plus savoureuse et fondre dans la bouche. De la farine, de l'eau, du sel, de l'huile d'olive et de la levure pétrir une pâte élastique. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure.
Divisez la pâte en deux parties, étalez-la et mettez-la dans deux plateaux en formant un bord haut. Laisser reposer au chaud pendant une demi-heure. Râpez le parmesan ou le fromage jaune sur une râpe fine.
Arrosez la pâte d'un peu d'huile d'olive, appliquez une fine couche de concentré de tomate et saupoudrez d'un peu de parmesan. Couper les champignons en fines tranches et les saucisses en gros cercles.
Coupez la mozzarella en cubes et coupez les tomates cerises en deux. Étaler tous ces produits sans les tomates sur la pâte. Disposer les câpres et les moitiés de tomates cerises et saupoudrer du reste de parmesan.
Arrosez d'un peu d'huile d'olive et enfournez à deux cents degrés au four pendant vingt minutes. Couper chaque pizza en huit morceaux et servir.
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